基本参数

• 品牌/型号:韵香/A-13
• 功率:6.8（Kw）kW
• 营销:新品
• 包装:木箱
• 电压:220-380（V）
• 种类:炊具
• 加工定制:是
• 型号:A-13
• 适用范围:茶餐厅设备,咖啡店设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,其他
• 品牌:韵香

首创高速稳定节能王，更快速、更稳定、更节能！让您彻底摆脱后顾之忧！

1.  快速智能10—13分钟左右出品一个煲仔饭,相比同类煲仔饭机速度快四到五分钟左右，也可根据米质和地区消费者不同随时调整锅巴的香脆程度。
2.  环保节能耗电成本（0.07元/煲）比普通用石油气（0.6元/煲）做煲仔饭节约燃料成本86%左右，比同类煲仔饭机节能20-30%左右！由于采用清洁能源，不污染环境，不产生有害温室气体；节约投资，不需要专业的排气通风系统。
3.  简单易用只要把米和水按比例放进出，按一下按钮即可，一系列煮饭、焖饭、焗饭自动完成，有相应的声音和数字LED灯提示；不需专业厨师操作，极大节约人工成本。
4.  绿色健康由于煲仔饭独有的煮食特点（饭菜融合）,菜汁中的酸碱物质可以使铁锅在使用过程中大量的释放出游离铁元素，能够有效补充人体铁元素，防止缺铁性贫血，联合国卫生组织(who)早在1989年就推介铁锅为最佳的食品烹饪厨具，我们正好符合这一趋势。而且我们的机器在使用过程中，严格控制超高温度；长期食用不上火，利于经营者吸引回头客。

特别说明 本店产品均为正规厂家生产品牌，质量保证！大件机器由于其特殊性，不支持无理由退换货，任何理由都不行。如果是质量问题（产品出厂都经过仔细检测，买家可以放心），是提供配件或者更换（必须未使用）的。买家购买前请确认好功率、电压、根据国家用电标准，大功率电器（超过2.5KW）不含电插头，需用户请自行安装安全开关【请正确接入正负荷开关】专业人士安装-火线--零线--地线--

本机的维修务必由生产厂家或专业人员进行。

本厂产品质量稳定，故障率低，免费提供售后整机一年，终身免费维护

本产品用分总成装配，分制式控制，整体和个体结合，可以全机工作也可以单炉操作，双重漏电开关保护，个别炉体由于用的时间长而导致损坏，也不会影响别的炉头正常工作。一般电工看说明书也懂维修，而且我厂有维修一年的保证。

智能煲仔饭店经营指南

一、营业前的准备工作 

1、泡米：泡米时间一般为1.5小时（请根据当地米制进行调整）。由于不同的米质吸水量不一样，所以建议：当使用一种新米时，做一个吸水量的测试。即：拿3个瓦煲，分别按1小时，1.5小时，2小时三个时间段分别泡米。经过多次试验确定新米的最佳泡米时间，以及煮饭时水与米的最佳比例为最终的工艺标准。米的品种不同，煲出来的饭味道与口感也都不一样，白米中最适合拿来制作煲饭的是形状较细长的长纤米（广东称丝苗米），煲出来的饭粒分明且具有略带透明的光泽，它的黏性小，口感最为爽口； 
2、配菜：煲仔饭的配菜主要以腌制为主，其中调味料的使用最为关键。只需要在腌制材料时使用。最常使用的调味料有酱油、生粉、水、盐等。基本方法是：将主菜切片，加入腌料拌匀后腌30-40分钟即可。腌制过程是为了让配菜具有咸味，同时让香味更浓郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一种风味，具有地方口味的特色煲仔饭不但美味，还更加亲切； 
3、青菜：青菜为辅助菜，洗净，切成适当大小后以滚水或上汤氽烫熟备用。品种可以根据当地特色适时选用； 
4、拌米：将第一步泡好的米使用大容器沥干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少许盐，充分拌匀备用。 
    
二、煲仔饭机的操作步骤 
1、开启设备电源开关，将沥干的米用量米勺取一勺（约3两）放入瓦煲中，并放入适量的开水，水量以刚满过米面为佳，以上面试验的工艺标准为依据。合盖，按”开/关”控制钮即开始煮饭； 
2、正常煮饭过程约5-6分钟左右，第一次煮饭时间稍长，煲仔饭机第一次闪灯【即数字显示7的时候并发出提示音】，显示加菜。此时将腌制好的菜取适量平铺于瓦煲中，并合盖。即进入焖菜程序； 
3、焖菜过程约7分钟左右，煲仔饭机第二次闪灯（红色）并发出提示音【即数字显示1的时候】，显示煲仔饭已制作完成，可以再焖1分钟左右，米饭口特佳。 
4、根据地方特色，出品前可以放入已调制好的酱油、汤汁或地方特色小菜，赠添煲仔饭浓郁的香气与诱人的色泽，突显地方特色口味。 
    
三、营业后需要处理的事项 
  1、将桌面瓦煲收回，除去煲中的剩饭剩菜，并堆置到空地位置； 
  2、收市后将所有瓦煲用水冲洗（第一次使用时需要泡煲30分钟），放到空位沥干即可; 
  3、若当天有剩余米或腌制好的配菜可以放入冰箱（非急冻）保鲜。 

 常见问题解答:

问：一般的快餐店选择几个炉头的饭机？

答：选择多少个炉头的饭机，关键在于选择开店的位置及市场调研预计经营的情况而定。如果客流量大，可以选择多一些的炉头机子。可参照以下计算方式选择炉头的数量：本机一个炉头一个小时可以制作5个煲仔饭，假设一个正餐经营2小时，又假设一个正餐可以卖100个煲仔饭，则选择的炉头数为：100&pide;2&pide;5＝10个。煲仔饭的售价如何？需要根据当地的消费水平和餐厅的装修档次及原材料用的档次而定，通常一份煲仔饭定价在8-35元左右。煲仔饭的毛利大概为40%-80%

问：煲仔饭机只能用380V（三相）的电压？还是可以用220V?各种电压是否会影响饭机的性能？有什么区别？

 答：本煲仔饭机可以适合各种电压，即220V、380V，但是在订购本产品前一定要说明是用哪种电压。各种电压不影响饭机的性能，没有区别。但是，如果选择功率较大的饭机，我们建议采用380V的电压，这样有利于电网的平衡稳定。

问：炉头越多，功率越大，一般的店铺可以用得了么？

答：一般商铺、住宅用电，可以用12个炉头的。如果选择炉头数量较大，如：15头、18头的，只能视乎该店的电表是否有足够的用电功率？如果该店的电表限额不允许的，可以向电力部门申请增容（有些地方收费，有些地方不收费）。另外，我们的产品由于是间歇性用电，因此在操作的过程中会出错开制作，几乎不会出现全负荷运载的情况。例如：一台10头的饭机，额定总功率为5KW至8.5KW，然而在制作的过程中，由于食客进餐的先后会造成饭机制作的先后，再加上炉头的间歇性能，使饭机几乎不会同时制作10个煲仔饭，也几乎不会10个炉头同时用电，在这种情况下，一般整台机子的运行总功率大概为额定总功率70%左右。另外还有一种“预热”的办法可以使饭机更充分更合理地用电，即先开一半的炉头加热，当这一半的炉头进入余热焗饭过程时再开另一半炉头从而可以错峰使用本机。总体降低饭机的运行功率（大约只需50%的功率），此功能在随机的产品说明书中有详细说明。

问：煲仔饭机是如何工作的？如果使用一台18个头饭机做一个煲仔饭，是不是消耗18个炉头的功率？如果一个炉头坏了会影响其它的炉头吗？

答： 机子上的每一个饭机工作均由控制面板与主板系统结合智能控制，即数字显示控制，一台机子上的每一个炉头都是独立的操作系统，都有各自独立的分电源开关，因此做一个饭就只是消耗一个炉头的功率。如果一个炉头出故障了，不会影响其它的炉头正常运作。

问:智能煲仔饭机适合不同风格的煲仔饭煮食方法吗？

答:煲仔饭发源于广东，然后流行于全国。经过各地厨师根据本地消费习惯改良，基本上形成了两种煮食方法；广东煲仔饭和湖南江浙一带的煲仔饭做法。这两种煲仔饭的主要不同是：广式煲仔饭主要特点是把腌制好的肉和刚刚干水的米饭（即数字显示7的时候）一起焗熟。而湖南江浙一带的煲仔饭则是把菜炒好盖在快好的煲仔饭（即数字由7—1跳到完成的时候）上焗一分钟左右，让菜的汤汁、肉香味、米饭充分的融合。

问：货期多长？如何运输？运输费用如何？如何订货及付款？

答：生产货期一般为1-7天（或现货）。支付宝方式付款。可代办货运，货到后运输费用由买方自付。一般国内汽车零担运费大约为100元-250元/立方米，根据客户距离远近待定，一般我们工作人员尽量帮客户压低运费价格，和物流公司说价，运输时间通常5天左右。

问:售后服务如何？

答：我厂免费提供售后整机一年，本厂产品质量稳定，故障率低，保修期过后继续跟踪技术和配件服务，维修简单易懂，懂点电知识者均可胜任。在随机说明书有详细的故障维修说明（可根据显示灯及报警声判断故障原因），也可致电本厂咨询故障原因及维修方法，以及通过物流方式更换零件。

问：双列单层、双列双层、单列单层、单列双层之间有什么区别？规格：“双列双层12头”，就是指一共24个头吗

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