建杰牌汤圆专用 变性淀粉厂家直销 价格低
¥150 - ¥155
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商品详情
基本参数
一、产品介绍：
“建杰”牌食品级预糊化淀粉（通用型功能性淀粉）是由优质天然淀粉为原料，经高温高压复合变性而制取，是一种新型的食品辅料；其中食品级木薯预糊化淀粉，用于速冻汤圆等产品生产中，提高工艺性，降低生产成本。
淀粉冷水可溶，具有较高的粘糯性和吸水能力，在糯米粉调粉过程中可以提供加工所需的抱团力与触变性，加强糯米粉之间的粘结力和改善粉团的结构强度，减轻汤圆团制过程中的偏心、塌架等现象，同时也避免了烫面加工时淀粉回生所带来的不利影响。
二、 在汤圆皮料中的应用特点
1、 搓制工艺性好，坯料不脆裂，较好的触变性；
2、 支架性能好，搓成立即支架，保形性好；
3、 保水性能好，放置中不开裂，不易风干掉粉；
4、 冻融性能好，冻结不出现大冰晶，回温时保水，不黏连不粉化；
5、 煮制不浑汤、不掉渣，熟化快，汤圆膨大细腻；
6、 口感滑腻、粘糯、不粘牙；
7、 是完全的食品配料，不含任何添加剂，有利于用户的食品安全检验及对客户负责；
8、 淀粉冷水可溶，无需烫面工艺；
9、 降低用户成本；
三、使用方法
粉体先混合均匀后，再加水和面（不需要烫面），其他按照原有工艺执行，一般加入3~5%；
使用本品应增加用水量（一般是多加入预糊化淀粉量的1.5倍左右的水，具体加水量根据糯米粉及工艺等具体情况而定）
四、其他行业
也可用于速冻食品（如汤圆、饺子、速冻面团）、面制品（面条、方便面）、肉制品及蒸烤面制品中，是广谱适用的功能性淀粉；
如：在发面制品（馒头、包子、面包、发糕等）中用量2~5%，有利酵母增殖、增大面团延展性，使得产品膨发更大口感细腻；
五、包装，运输及贮存
包装：纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋，每袋净重25kg。
运输：可用各类运载工具运输，保持干燥，并备有防雨、防水、防潮湿设施；不得与有毒、有害、有异常气味的其他货物混装；严禁雨、水及其他污质沾污。
贮存：应存放于干燥、通风、阴凉处。
保质期：1年
厂家直销
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汤圆
汤圆（glue pudding），是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
工商信息
| 注册号： | 91410700MA3XCN6U4D |
| 组织机构代码： | MA3XCN6U-4 |
| 税务登记证号： | 91410700MA3XCN6U4D |
| 法定代表人： | 黄宽惠 |
| 经营状态： | 开业 |
| 成立日期： | 2016-08-12 |
| 营业期限： | 2016-08-12 至 2021-08-11 |
| 年检日期： | 2018-10-26 |
| 注册资本： | 2,000万(元) |
| 企业类型： | 其他有限责任公司 |
| 机构类型： | 企业法人 |
| 所属行业： | 食品制造业 |
| 行政区划： | 河南省新乡市 |
| 电话号码： | 137******** |
| 登记机关： | 新乡市市场监督管理局经开区分局 |
| 所在地址： | 新乡市经开区边界路与纬六路交叉口西北角中开企业城独栋厂房B10号101室 |
| 经营范围： | 食品、食品添加剂（不含易燃、易爆、有毒危险化学品）生产、销售；对外贸易经营。 |
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