豆食粮早餐店加盟全自动商用豆浆车、石磨肠粉机
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所 在 地 中国 广东 广州
发布日期 2020-05-20 09:39:45
肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。 广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。 潮汕肠粉各地有各地特色,比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见菜是豆芽,生菜,而且还有肉末香菇虾米等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝,香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜,空心菜,肉沫,鲍鱼等。
食粮,出自《墨子·鲁问》,意为食物,粮食。
通常由两个圆石做成,是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。可分为传统片式石磨、现代片式石磨、现代辊式石磨三种。开始用人力或畜力,到了晋代,中国发明用水作动力的水磨。磨是平面的两层,两层的接合处都有纹理,粮食从上方的孔进入两层中间,沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎,形成粉末。
石磨肠粉, 1.用石磨好还是机磨好? 2.选石磨要怎么选,选那种材质,...
石磨肠粉当然是用石磨最好了。石磨最好是黑色花岗岩的,比如山西黑。作为石磨的石材需要的几个特性,一个是硬度,一个是韧性,还有一个是研磨性。如果硬度不够,就容易崩解,如果韧性不够,就容易断裂,如果研磨性不够,就不耐磨损。这个就属于岩石的力学范畴。花岗岩在硬度上属于岩石之王,不要提金刚石,那个是晶体,不是石头,不同的花岗石的密度和硬度是不一样的。黑色花岗岩里面含黑石英最高,所以研磨性最好,同时也是国内花岗岩里面密度最高的,达到3.0以上,摩尔硬度有7,普通家里用的刀的钢铁硬度一般在5左右,所以用刀在上面是没办法划出划痕的。综合以上特性,黑色花岗岩做的石磨是最好的石磨。不过貌似没有人用黑色的做,可能太硬,加工困难,一般是用麻石,也属于花岗岩,麻石里面的麻点就属于黑云母,稍差。
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