基本参数

高活性酵母的使用说明书

形 态：颗粒、粉末。
生产工艺：活性干酵母主要是利用高活性分子(糖蜜)为原料，通过发酵（繁殖酵母）—>分离（洗涤、浓缩）→降  温—>接种—>培养—>过滤、干燥——>包装。活性干酵母富含核苷酸，营养小肽、多肽，谷胱甘肽及细胞壁多糖等多种营养成分，可制粒。活性干酵母对动物具有诱食性、改善粪便。适用于反刍、水产，禽畜料，特种水产。

产品特征：
1.具有诱食性，适口性好，可增强水产的采食量，提高饲料转化率。
2.改善畜禽消化道微生态区系，增加有益菌的繁殖，降低胃肠道损坏的发生率。
3.富含小肽及多种酵素，消化吸收率高，可提高饲料利用率。
4.富含核苷酸、活性肽及免疫多糖等活性成分，可提高动物的免疫系统。
5.改善母钟粪便的僵硬题，改善反刍消化吸收。
6.减少氨气，改善猪舍环境，提高出栏率。

7.提高蛋禽生产性能，降低死亡淘汰率。

执行标准：GB/T23530-2009
保 质 期：24个月。
保存条件：标准室温保存，低温干燥闭光条件保存。
生产日期及生产批号：见包装。
包装规格：5kg*2袋/箱。
注意事项：该产品为生物制品，每批产品颜色略有差异，为正常现象，请放心使用。
产 地：广东●珠海

电话：13672739863（许先生）或 0756-5311879//5228389

干酵母

干酵母（Yeast，Dried Yeast，Faex Medicinalis），又名食母生，该品为啤酒酵母菌的干燥菌体，每克含维生素B10.1mg～0.2mg、维生素B20.4mg～0.6mg、烟酸和烟酰胺0.03mg～0.06mg，此外尚含有小量维生素B6和B12、叶酸、肌醇等。适用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症，如脚气并多发性神经炎、糙皮病等的防治。

相关问答

用高活性干酵母发面长期食用有何危害？

对人的身体是无害的。
活性干酵母是经过国家食品安全认证的产品，不然也不能上市销售。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。被广泛用于食品工业和发酵工业。
酵母粉的功能作用：
1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。
2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。
3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。
4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。
酵母对人类饮食生活的贡献巨巨大。现代生物技术的发展，扩大了酵母菌在人类社会中的作用范围。食品、化工、冶金、信息、能源、环保、制药、美肤等领域都有酵母菌的广泛应用。酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品的产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。
参考资料来源：搜狗百科--活性干酵母

高活性干酵母粉变硬还能不能吃

1 是你没发起来就上锅蒸了。
2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。
蒸馒头
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333361326234面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

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