延边风味自拌豆皮香辣豆干220g吉林省特产豆腐皮带调料包特价促销
¥3.60/袋
价 格 ¥3.60/袋
所 在 地 辽宁沈阳
发布日期 2019-08-19 02:21:04
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自拌!看得见的干净!加入黄瓜丝味道更棒哦~
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豆腐皮怎么拌好吃?
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自制豆皮的做法步骤图,自制豆皮怎么做好吃
主料黄豆500克辅料盐卤8克清水10毫升 自制豆皮的做法1. 用秤称出500克黄豆(因为我的模子是三斤的,他的干豆最大量就是500克)2. 清洗一下加水泡一晚,第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去,要不料理机打不碎的3. 用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内(我每次用六勺,500克干豆子泡的豆正好分五次打好)4. 加入清水,看到水位线到600就行了5. 开机搅拌3分钟(如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了)6. 搅好的豆浆倒在盘子里7. 再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下8. 过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面(如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟,要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来)9. 等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来10. 五次豆浆挤完了出了这么多豆渣(不用丢弃,可以做馒头花卷用的,也很有营养的)11. 豆浆放到煤气灶上煮开,开锅以后再煮10分钟就关火12. 这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用(我这块布不到两米长,跟模子宽窄一样自己做的)13. 静置到豆浆80度时就可以点卤水了(如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度)14. 等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水(我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水)15. 左手慢慢加入盐卤水,右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了,然后盖上盖子静置20分左右16. 这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里17. 将豆皮布铺好最下面一层18. 用勺子舀入豆花19. 将模子底层铺满豆花20. 将豆皮布折叠过来铺平21. 再用勺子舀进去豆花直到铺满模子22. 以此类推直到豆花都用完23. 最后将布都折叠进去将盖子盖上24. 上面压上重物,越重越好(做豆皮跟豆腐不同,压得越重豆皮越干效果越好)25. 一个小时以后将模子拆解开,布打开就看到一张张的豆皮了26. 慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好(其实就四边最不好揭了,窍门是先揭开一个边就好办了)27. 豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下,将多余的边边切下来,这样豆皮就更整齐了。
青蒜拌豆干怎么做
主料肉丝100g青蒜200g豆皮100g辅料植物油适量盐适量花椒水适量鸡粉适量葱适量步骤1.准备材料。2.青蒜洗好,切成段。3.豆皮浸泡或者清洗一下,切成丝。4.锅上火,油热放入葱花爆香。5.倒入青蒜翻炒。6.倒入豆干翻炒。7.放入共椒水。8.放入盐。9.青蒜七八成熟的时候,倒入肉丝翻炒。10.出锅前放入鸡粉。
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