山城牌麻辣香辣干锅调料香辣排骨虾蟹肥肠干锅底料180g
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价 格 4.48
所 在 地 重庆
发布日期 2019-07-27 22:25:26
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肥肠又名猪大肠、猪肠,是用于输送和消化食物的内脏器官,有很强的韧性,还有适量的脂肪。根据功能,猪肠可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效,可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品,一般人都可食用,感冒期间忌食。
干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市,曾经德阳一部分属于绵阳管辖),干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。 与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比,干锅还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
干锅肥肠虾的做法麻辣
干锅肥肠 1、原料:大肠头450克,黄瓜60克,红尖椒50克,葱段15克,蒜泥5克,色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红尖椒20克。 2、调料:辣椒油50克,精盐20克,味精10克,鸡精粉5克,海天酱油10克,味极鲜15克,福建老酒10克,麻油、香油各少许。 3、制法:①将大肠头清洗干净;另取一炒锅上火加水烧开,倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。 ②取一高压锅,倒进大肠头,放入精盐15克,八角、桂皮、生姜、福建老酒20克,然后将它压烂?大约压6分钟?。 ③取出压好的大肠头冲凉沥水后,切成4厘米见方的块,然后用5克的海天酱油上色后待用。 ④炒锅上火加入400克色拉油,烧至八成热时,放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。 ⑤炒锅上火,倒入辣椒油50克,放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下,加入30克清汤,放进大肠头块以及调料,调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。
怎样做出的干锅好吃
干锅肉排:备料:子排一份,土豆一份,蒜适量 调料:料酒,酱油,白糖 做法:一:备起所用材料。 二:土豆去皮切块,用冷水冲洗,再沥水备用。 三:温水焯洗子排二次,再沥水备用。 四:热锅加油。五:将土豆块入煎锅。 六:煎至表面微干沥油备用。 七:汤锅加水。 八:将焯洗过的肉排放入,水以满过肉的三分之二为准。 九:加入适量白糖。 十:加入适量料酒。 十一:加入适量酱油。 十二:煮开后,再将土豆下锅一同煮。十三:煮至将要收汁时,加入蒜段。 十四:煮至干锅状既可。
干锅肥肠的做法 干锅鱼怎么做好吃
干锅肥肠的做法步骤:1.将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透。2.捞出沥干水分,晾凉,切成2.5厘米长、1厘米宽的条。3.青、红椒去蒂,切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。4.锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分。5.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味。6.然后加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫。7.再转用小火焖至肥肠软烂,选出八角、桂皮、整干椒,出锅备用。8.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散。9.倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生。10.淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可。麻辣干锅鱼块的做法步骤:1. 准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块。2. 把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用。3. 取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油。4. 大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊。5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。6. 再加入豆瓣酱炒香。7. 小火炒出红油和香味儿。8. 加入适量的清水。9. 接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀。10. 最后加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿。11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右。12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会胡,大蒜和花椒的香味会很香。13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精炒匀即可出锅。
干煸肥肠怎样做更好吃
干煸肥肠的做法 菜系及功效:私家菜 干煸肥肠的制作材料:主料:肥肠1000克,莴笋头300克调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。干煸肥肠的特色:青笋脆嫩爽口,肥肠软烂鲜香。教您干煸肥肠怎么做,如何做干煸肥肠制法1、肥肠去净油,用盐、醋反复揉搓,清洗干净后入冷水锅内煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用。2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出;鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱打结。3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有莴笋的干锅内即成。提示:肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。
注册号: | 91500107771764009W |
组织机构代码: | 77176400-9 |
税务登记证号: | 91500107771764009W |
法定代表人: | 李晋 |
经营状态: | 开业 |
成立日期: | 2005-03-02 |
营业期限: | 2005-03-02 至 无固定期限 |
年检日期: | 2018-05-31 |
注册资本: | 1,000万(元) |
企业类型: | 有限责任公司 |
机构类型: | - |
所属行业: | 酱油、食醋及类似制品制造 |
行政区划: | 重庆市九龙坡区 |
电话号码: | 023-6882**** |
登记机关: | 重庆市工商行政管理局九龙坡区分局 |
所在地址: | 重庆市九龙坡区石坪桥青龙村6号 |
经营范围: | 生产、销售:酿造酱油、酿造食醋、酱、调味料(半固态)(取得相关行政许可后方可经营);零售:食盐(取得相关行政许可后方可经营);销售:农副产品(涉及许可的项目须取得相关行政许可后方可经营);生产、批发、零售:预包装食品、散装食品、乳制品(以上三项均须取得相关行政许可后方可经营);房屋租赁(不含住宿服务);农产品初加工;货物进出口(不含国家禁止或限制进出口项目);仓储服务(不含化危品);人力搬运装卸服务;物流信息咨询。【以上经营范围依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】 |
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