基本参数

好易烘腊肠特价烘干机

 中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

好易烘腊肠烘干机烘箱原理

“好易烘“腊肠烘干机烘箱是国家重点指定的节能环保新型烘干设备。利用逆卡诺原理，从而将空气中的热量搬运到烘箱中。好易烘烘箱主要翅片式蒸发器、压缩机、翅片式冷凝器五部分组成.气体被压缩机加压，成为高温高压气体（温度高达120℃），进入室内侧的换热器（冷凝器），冷媒冷凝液化释放出高温热量加热腊肠烘箱内空气。

 好易烘腊肠烘干机烘箱特点

*好易烘烘干机集除湿-加热-制冷-排湿-通风于一体,让你产品更加从容.

*采用双效除湿技术,大大提高物料的干燥速度.

*好易烘烘干机排湿系统,采用二次热量回收系统,节能省电,进一步提高机组效率.

*智能化程高,配合先进的人机界面,与移动端接合随时随刻能看到烘干房的

  情况,远程控制.

*节能环保,运行过程中无任何污染物排放.

*使用寿命长,维护费用低.源自空调技术格新而来，更用保障。

好易烘腊肠加工工艺

好易烘腊肠烘干成功案

相关问答

广式腊肠的烘干温度与技巧,（用热泵烘干房）本人烘干几次都出现...

广式腊肠的烘干参数：
1、等速干燥阶段。历时5个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到65度，不用排湿。这就是我们说的预热阶段。
2、减速干燥阶段。温度控制在52度，湿度控制在55%左右、时间为3个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩可以进行冷热交替使用。
3、快速干燥阶段。为了强化干燥速度，温度要升高到59度，烘干时间控制在10个小时，相对湿度控制在48%左右。腊肠最终烘干湿度建议控制在19%左右。
关键是注意在前期灌肠时候，将肠衣全部灌满再分段； 灌满之后，结尾处先打活结，以便放气后再填充； 用手分段，用牙签放气；而且必须在气孔较多较大的部位，要多扎一些小洞放气！！！
希望采纳！谢谢！

自制广式腊肠怎么做

食材用料：
鲜猪肉（前腿肉最佳）5斤
肠衣适量
姜一大块相克食物
葱适量相克食物
五香粉（根据自己喜好添加）
盐80克
鸡精适量
白酒10克
料酒20克
老抽25克
白糖35克相克食物
菜谱做法：
1.鲜肉去皮洗净。
2.切成麻将方面大小的薄片。（二肥八瘦）
3.准备将姜和葱切成细末。
4.姜和葱切成细末加入肉片中，同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。
5.将肉片拌均匀。腌制30分钟。
6.肠衣是买来就洗干净的，用接在水龙头上冲水洗净。
7.我没有灌香肠的机器。只能自己想办法了，（用矿泉水瓶子做的，将肠衣套在瓶口上，用棉细扎紧。瓶身剪开，就可以灌香肠了，是不是也很方便呢）。
8.灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短。
9.灌好所有的香肠要用温水洗一下表面。最后用针把肠衣有空气的地方戳破。
10.挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了

腊肠烘干机干净卫生吗？

腊肠烘干工艺：
1、等速干燥阶段 腊肠的等速干燥阶段，历时5-7个小时，控制烘干房温度在60-65度，在物料装入烤房内2小时内温度要很快升温到60-65度，不用排湿，到的目的是：是新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，在升温的过程中，也是腊肠内的调味品和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。在2小时的预热时间后，调节湿度在45-50%范围内，湿空气由排湿口自动排除，热泵回收热量，经过这一阶段后，腊肠的表面水分已被蒸发，色泽从进料是的灰白色转为浅红色，这一阶段为转色期，然后将腊肠从烤房内拿出，将腊肠的头尾倒转悬挂，再送入烤房，进入腊肠的第二段烘干过程。
2、减速干燥阶段--腊肠的减速干燥阶段要15-18个小时，这个阶段有分两发色期和收缩定型期：
(1)、发色期：发色期温度控制在52-54度，时间为4-6小时，湿度控制40%左右，在发色期，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳，发色期后，要采用通风冷却半小时的办法来处理，热泵主机停止加热，打开排湿口排出湿热的空气，加入冷风，进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮温度迅速下降，导致腊肠内部温度高于表面温度，造成水分扩散方向和温度扩散梯度一致，有利于水分腊肠内部的水分向表面迁移。
(2)、收缩定型期：收缩定型期，要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表呈凹凸不平的现象，外形大局已定，在收缩定型的中期，即开始收缩定型期5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。

腊肠烘干机多少温度比较合适？

原料：
肥肉、肠衣、瘦肉、白酒、糖、盐。
做法：
1、2份肥肉前一天切小块，再用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒，糖（可以多放一点），盐，拌匀阉制一晚（这么凉的天气，肉不用放进冰箱的；
2、8份的瘦肉切好后，也是放白酒，糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是阉制一晚；
第二天要酿的时候再把肥瘦混在一起
3、再来是肠衣了，本来想买干的肠衣，可是走了很多地方都没有买到有，只能去买新鲜的了。其实就是去买猪粉肠来弄的，比较麻烦；
4、要先把买回来的粉肠表面带油的那一层去掉，要里面的那层（去肉档，一般档主会教怎么弄的，或帮你弄好的）再把它洗净，就可以了；
5、漏斗呢就是把矿泉水瓶前面部分切下来就好了，边比较锋利的话，就拿火烧一下，就没事了；
6、接下来就开始酿了，将肠衣的一口矿泉瓶口对接，另一个口要拿绳绑死哦，上面放肉，拿筷子把肉压下去，中意可以拿牙签把肠衣内的空气放出来，酿满一条肠后，也要用牙签在上面针多一些孔；
7、最后再拿绳子绑成一节节的，再栓一些吊绳把它们吊起一晒就好了。

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