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知识中心葱花油饼咸糊涂 葱花油饼的做法,葱花油饼怎么做好吃,葱花油饼的家常
2021-11-05 15:42:10
来源：朵拉利品网
1, 葱花油饼的做法,葱花油饼怎么做好吃,葱花油饼的家常
食材明细面粉300克葱1棵盐5克花生油适量葱香口味煎工艺三刻钟耗时普通难度营养早餐--葱花油饼的做法步骤营养早餐--葱花油饼的做法步骤：1 1面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，饧10分钟。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：2 2分成均匀大小得剂子。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：3 3擀成薄饼。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：4 4撒上盐和花生油摊匀。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：5 5撒上葱花。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：6 6从上下向中间卷起。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：7 7再从两头向中间卷起。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：8 8左右摞起来。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：9 9用手按扁。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：10 10擀成薄饼。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：11 11少饧一会儿，放到电饼铛中，烙5分钟即可。营养早餐--葱花油饼的做法步骤：12 12烙好的饼放到盘中，就可以吃了。
2, 葱花油饼家常做法,正宗葱花油饼怎么做
用料350克面粉 50克葱花 做法1准备好食材。2面粉中加入温水搅拌成绵絮状。3在和成软面团，醒置20分钟。4葱花加入盐和香油拌均匀备用。5醒置好的面团揉均匀搓长条。6在切成等份小剂子。7每个面团揉均匀再次静置10分钟。8准备好猪油和葱花。9取一份面团擀开，上面抹上适量的猪油。10再撒上葱花。11卷成长条后，两边封口再扭上几圈。12再盘成圆球。13轻轻擀成小饼状。14电饼铛刷油放入做好的葱花饼。15烙至两面金黄饼熟即好。
3, 如何做葱花油饼？越详细越好
你好！！一：葱花油饼的做法：原料：面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。做法：(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。(3)将大葱洗净，切成葱花。(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。二： 葱花油饼的制作特点：葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……葱花饼一般配三四个菜，三荤一素比较合理。我一般都是做一个猪油茄子土豆泥，一个五花肉炒辣白菜，一个红烧肉，一个水煮茼蒿。别忘了配上小葱，大蒜，姜丝当调料，旁边再放上一碟甜面酱。也有人喜欢用葱花饼卷烤鸭，或者卷豆芽吃，我觉得这种吃法抹杀了葱花饼的腻香，只有吃一口肥美的葱花饼，一口红烧肉，一口土豆泥，这才叫爽！谢谢！！
4, 油饼家常做法,正宗葱花油饼怎么做
葱花油饼的做法步骤11.面粉先用开水烫面二分之一葱花油饼的做法步骤22.晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时葱花油饼的做法步骤33.把饧发好的面团分成5个小面剂葱花油饼的做法步骤44.取一个面剂擀成大片葱花油饼的做法步骤55.抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀葱花油饼的做法步骤66.先从一头的两边向中间折叠葱花油饼的做法步骤77.将其整体翻折葱花油饼的做法步骤88.重复前面的方法，把两边的向中间折叠葱花油饼的做法步骤99.再将其整体翻折葱花油饼的做法步骤1010.把剩余的两边折叠后，即成生坯葱花油饼的做法步骤1111.将其轻轻擀成饼状葱花油饼的做法步骤1212.放入电饼铛盖盖烙制葱花油饼的做法步骤1313.一面烙制定型，翻面再烙葱花油饼的做法步骤1414.每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成葱花油饼的做法步骤1515.出锅改刀装盘，即可上桌品味
名词解释
葱花
葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花。 葱是人们餐桌上必不可少的调味品。 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。
油饼
油饼和油条一样是老北京的风味，一般把它当作早点。外酥里嫩，油而不腻。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。
早餐
早餐，别称早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐，一般集中在早上六点至八点。 早餐通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等，可分为欧陆早餐、英式早餐、美式早餐等。早餐的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右，应适量增加能量、维生素B1等中晚餐缺少的营养。
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