知识中心
知识中心农药污染食品的途径包括 农药通过哪些途径污染食品？
2021-11-05 08:35:05
来源：朵拉利品网
1, 农药通过哪些途径污染食品？
农药对食品的污染，是指对农副产品和乳肉制品的污染，主要是不按规定的安全合理用药措施引起的。主要途径有：一、农田等施药后农药对作物的直接污染。农药本身残留于作物上，作物等经过加工后仍然会有残留。施用不同类型的农药，残留情况不同。农药残留于作物上，可能粘附在农作物体表，也可能渗进植物表皮蜡质层或组织内部，也可能被作物吸收、输导分布在植物各部分汁液中。二、作物对污染环境中农药的吸收。在田间晒药时，大部分农药是晒落在农田中，有些残存在土壤中，有些被冲刷至池塘、湖泊、河流中，这样造成对自然环境的污染。在有农药污染的土壤中栽培作物时，残存的农药又可能被吸收而造成污染；池塘、湖泊、河流等被污染后，被鱼等水生生物吸收而造成水生食品的污染。三、农药微粒等在空中随雨雪降落：喷洒农药后，有一小部分以极细的微粒漂浮于大气中，长时间随雨雪 降落到土壤和水域，也能造成食品的污染。四、生物富集与食物链。生物富集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。食物链，是指动物体吞食有残留农药的作物或生物后，农药子生物间转移的现象。五、运输和贮存中与农药混放或者施用熏蒸剂。综上，主要途径是通过喷洒农药于作物、植物根部吸收、环境污染而导致的鱼等受污染、空气污染、生物富集与食物链、运输与贮运等污染食品的初级产品进而污染食品。
2, 农药污染食品的途径主要有哪些
（一）农药污染食品的途径？ 农药在生产和使用中，可经呼吸道、皮肤等进入人体，主要是通过食物进入人体，占进入人体总量的90%左右。其污染食品的主要途径有：？ 1、喷洒作物：为防治农作物病虫害使用农药，直接污染食用作物，但农药的在食用作物上 的残留受农药的品种、浓度、剂型、施用次数、施药的方法、施药的时间、气象条件、植物 的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响。？ 2、植物根部吸收：据研究证实，喷洒农药后有40~60%的农药降落在土壤中，土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中，土壤中农药污染量越高，食物中的农药 残留量也越高，但还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。？ 3、空中随雨雪降落：喷洒农药后，有一小部分以极细的微粒漂浮于大气中，长时间随雨雪 降落到土壤和水域，也能造成食品的污染。？ 4、食物链富集：农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生 物通过多种途径吸收农药，通过食物链可逐级浓缩，尤其是一些有机氯农药和有机汞农药等 。这种食物链的生物浓缩作用，可使水体中微小的污染而导致食物的严重污染。？ 5、运输和贮存中混放：食品在运输中由于运输工具、车船等装运过农药未予清洗以及食品 与农药混运，可引起农药的污染。另外，食品在贮存中与农药混放，尤其是粮仓中使用的熏 蒸剂没有按规定存放，则也可导致污染。？
3, 环境污染食品的途径有哪些
污染的途径太多了。人员管理不当：如果员工患有传染性疾病、或者不按生产的卫生标准进行规范（着装不规范、携带无关物品比如饰物、不严格按照工艺要求操作等等）都极有可能造成食品污染。设备、工器具管理不当：没按计划进行设备、工器具的清洗、消毒和保养，那么这些设备、工器具就有可能有大量病原微生物，或者容易掉落零件等等，最后使用就容易污染产品。物料：如果使用了不符合要求的原料，也可能造成食品污染——比如重金属或者农药残留超标的果蔬。天猫美国普卫欣提示：雾霾天气出行记得做好防护。工艺问题：生产过程中，应该尽量缩短员工以及物料流动的长度，生产工艺同样的，应该尽量避免冗长。这些东西越长，造成污染的概率会越大。环境：食品生产必然需要一个洁净的环境，应该按照相应标准要求对生产环境进行管控，不然也可能污染。贮运条件：生产出来好的食品以后还没有完，如果贮存和运输条件很差的话，同样会污染到食品的。
名词解释
农药
农药可以用来杀灭昆虫、真菌和其他危害作物生长的生物。 最早使用的农药有滴滴涕、六六六等，它们能大量消灭害虫。但它们的稳定性好，能在环境中长期存在，并在动植物及人体中不断积累，为此被淘汰。 后来改用有机磷农药，如敌敌畏等，替代最初的农药。由于它们的毒性太大，对人畜的危害大。近年来，一批高效低毒的农药出现，具有专一性，即激素类农药。 农药有利也有弊，对植物好，可是误食会引发安全隐患，望广大使用农药者小心谨慎。
污染
污染有两种定义，其一为环境中出现的因其化学成分或数量而阻碍自净过程并产生有害于环境和健康的物质；其二为外来物质或能量的作用，导致生物体或环境产生不良效应的现象。是否是污染取决于行为造成的后果，例如由于工农业生产或人类生活排放含有氮、磷的有机营养物质，会造成水体中藻类异常繁殖，因此在淡水水体中产生水华，在海洋中产生赤潮。一般污染被分为空气污染、水污染、固体废弃物污染、土壤污染和放射性污染等。
作物
直接或间接为人类需要而栽培的植物。“作物”一词由日语转借而来，在中国古籍中则称“禾稼”或“谷”。古代有所谓“五谷”、“六谷”、“九谷”、以至“百谷”之称，其中谷的含义不断发展，由稻、黍稷、麦、菽，逐步扩大到麻类、瓜果、蔬菜乃至所有栽培植物。中国农业文献中自20世纪初开始引用“作物”一词，今已普及，俗称“庄稼”。
相关推荐
专杀地下害虫的农药 杀地下害虫用哪些农药?
相关资讯
相关产品
最新资讯
相关企业