爆米花机中国老式爆米花机是什么原理？

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爆米花机中国老式爆米花机是什么原理？

2021-11-04 02:31:13 来源：朵拉利品网

1, 中国老式爆米花机是什么原理？

中国老式大炮手摇爆米花机是19世纪后期英国发明的。所以也称英式爆米花机。20世纪电气化时代后在西方不盛行了，然后在中国开始盛行，尤其在60-80年代。
炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇动着，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出——这是很多中国80后儿时美好而有趣的记忆。
这种传统的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。
工作原理：
老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。

3, 爆米花机器

电热的机器功率一般为1300-1500W，也就是工作一小时，需要将近1度半电。耗能不小。商用电价格再高一些的话，就很不合算了。另外电热式机器的锅体小，直径15厘米，高6厘米，一次只能做很少的量，生产效率较低。适合做为一个辅助的项目，一般来说每天销量也不算大。
气热的机器锅体大，内径26厘米，一次开火可以做满满一大锅爆米花，可以爆半斤多原料。你如果注意观察会发现做彩色多味爆米花专营的都是用气热的机器。
所以论效率论耗能论口味，都是气热的更实用一些。我以前有多个爆米花连锁摊点。
但是同样是气热的机器，质量千差万别。市面上的下搅拌类的铝锅的机器居多，比较容易出问题，我深有体会。专用的果味配料也质量相差很大。建议你选购全不锈钢的上搅拌的爆米花机器。我略有研究：）

4, 爆米花机是谁发明的

爆米花机是一种制造与生产爆米花的食品设备[7] 。爆米花机在很早以前就被人们使用，来自美国范德堡大学和秘鲁国家历史研究院的科学家们曾在秘鲁北海岸附近发现了距今约3000至6700年的爆米花和玉米棒残渣，证明了玉米粉和爆米花曾经是生活在此地的人类祖先的主要食物。
玉米是由一种名为墨西哥类蜀黍的野草演变而来的，约9000年前才开始作为农作物在墨西哥普遍种植。数千年后，玉米才被引进南美地区，并在安第斯山脉地区逐渐进化发展为今天我们常见的几个品种。
原产于中美洲的玉米自16世纪传入中国，据记载明朝郑和下西洋带回了这种高产农作物。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。
民间习俗中，在农历二月初二即传统“龙抬头”这一天，人们都要吃爆玉米花。
根据北方民间的神话故事，“金豆开花”的爆米花用以解救龙王为人间降雨。每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。
中国传统的爆米花，起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。
爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式，即膨化食品。这说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热作熟，还有通过高温高压作用来改变食物的状态、口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说，千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先。

名词解释

机器

机器是由各种金属和非金属部件组装成的装置，消耗能源，可以运转、做功。机器一般由零件、部件组成一个整体，或者由几个独立机器构成联合体，凡用来完成有用功的机器称为工作机，如各种机床、起重机、纺织机、发电机等。

分类

分类，汉语词基本解释编辑 1.[Classify;Assort]按照种类、等级或性质分别归类。 2.把无规律的事物分为有规律的，按照不同的特点分类事物,使事物更有规律。 3.建立生物类别的分级系统的实践，其基础是推测生物间存在著一些自然关系。生物分类的科学一般称为分类学(Taxonomy)。

生意

生意，是一个汉语词语，意思有十种，其一指生机，生命力。其二指意态。其三指生计，生活。其四指活儿，工作。其五指境遇。其六指谓主张。其七指犹言感兴趣。其八指谓外加别的意思。其九指买卖，做买卖。其十指钱财。

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名词解释

机器

分类

生意

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