葱爆蛏子 独家爆炒蛏子的正宗做法,独家爆炒蛏子怎样做才好吃的

2021-10-15 18:38:45 来源：朵拉利品网

1, 独家爆炒蛏子的正宗做法,独家爆炒蛏子怎样做才好吃的

独家爆炒蛏子的正宗做法材料：蚬子1斤，杭椒3根，小红尖椒5个，小葱1根，蒜1瓣，姜适量。
过程：
1，葱切葱花，杭椒，小红尖椒切小段，姜蒜切末。
2，锅内少许油，加入1中的所有，煸炒，至出香味。
3，加入蚬子，大火翻炒，直至蚬子壳张开，即可出锅。
TIPS:
1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。
2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子（不过一些商家出售的是已经吐好沙子的）。
3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。

2, 爆炒蛏子怎么做

主料
蛏子1斤
辅料
料酒适量 葱适量
姜适量 小红椒少许
盐少许 生抽少许
白糖少许
家常姜葱炒蛏子的做法步骤
1. 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2. 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
3. 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充 ，有健脑益智的作用。

4, 蛏子的哪个部位不能吃,炒蛏子,蛏子的做法前期处理

用料
蛏子 500克
葱 1根
姜 3片
盐 适量
蒜 3瓣
料酒 1勺
辣椒干 5颗
耗油 小勺
生抽 适量
鲜炒蛏子的做法
葱切段，姜切片，蒜切片，蛏子洗净，备用。
下油锅爆香葱姜蒜，之后下蛏子，加入料酒生抽耗油，小火锅盖焖3分钟！
出锅装盘，不需要盐和其他作料！

葱香蛏子
原料：蛏子500克 香葱1根 红黄椒碎少许
调料：盐1茶匙（5克） 美极鲜酱油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。
2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。
3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。
4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。
超级啰嗦：
**这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
**哦，还是有的要啰嗦：切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。

名词解释

蚬子

蚬子是蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。

杭椒

杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

相关推荐

蛏子和竹蛏哪个好吃 竹蛏和蛏子区别哪个贵
指甲贝煮汤怎么煮好吃 指甲贝吃哪些部分

• 上一篇 姜油晶鱼 晶鱼怎么做好吃？
• 下一篇 甘蓝菜焖苹果 甘蓝菜炖苹果 怎么做？