石头烤肠机石头烤肠的做法,有朋友知道吗？

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2021-10-15 18:38:22 来源：朵拉利品网

2, 烤肠机烤肠技巧

1、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
2、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
3、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
4、连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
5、滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
6、使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。
注意事项
1、应由指定人员熟练机器设备。
2、不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
4、禁止将冷水泼在干燥的机器上.
5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热，但不要将烧烤过的香肠放进底盘，以免变得干硬。
6、烤制量较大时，每隔4-5小时应清洁一次.清洁时请先将番肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭，擦拭时无需切断电源，但不可将手直接与滚轴接触，以免烫伤。清理完毕后，放进香肠继续烧烤。
参考资料：搜狗百科-烤肠机

3, 烤肠机的使用方法

1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
6、连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7、滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
8、使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。 1、应由指定人员熟练机器设备。
2、不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
4、禁止将冷水泼在干燥的机器上.
5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热，但不要将烧烤过的香肠放进底盘，以免变得干硬。
6、烤制量较大时，每隔4-5小时应清洁一次.清洁时请先将番肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭，擦拭时无需切断电源，但不可将手直接与滚轴接触，以免烫伤。清理完毕后，放进香肠继续烧烤。 1、加热钮置于“O”，待自然降温后，在不关闭滚动钮的情况下.先用湿布覆盖在滚轴表面，待粘着物软化后，开始清理机器.
2、用充分浸湿的软布，轻拭每一根滚轴，直到彻底干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦，如此可以尽量使粘着物脱离滚轴，并且避免掉进轴承中，造成故障。
3滚轴擦拭干净后，请关闭电源，拔下插头，取出底盘，用热肥皂水或洗涤灵擦洗后，用水冲净，加放底盘。
4、用湿热软布充分擦拭机器其余部分，直至完全干净。
5、安置场所，应没有日光直射，没有灰尘，有良好的通风。

名词解释

滚轴

旱冰鞋（轱辘鞋）的一种，形状像带轮子的鞋子，在水泥地面、马路上滑行，是一种健身运动。通常是四个轱辘，也有单排4-5个轮子的。设有前刹车装置。也叫做滚轴溜冰鞋。

香肠

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。

底盘

底盘是指汽车上由传动系、行驶系、转向系和制动系四部分组成的组合，支承、安装汽车发动机及其各部件、总成，形成汽车的整体造型，承受发动机动力，保证正常行驶。