宇治抹茶吐司 抹茶吐司面包怎么做

2021-10-15 18:37:21 来源：朵拉利品网

1, 抹茶吐司面包怎么做

主料
高筋面粉600克 细砂糖66克
盐8克 即溶干酵母7克
奶粉30克 牛奶322克
全蛋液60克 无盐奶油70克
抹茶粉2小t 水2小t
蜜红豆300克
抹茶红豆吐司的做法步骤
抹茶红豆吐司的做法图解11. 先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将高筋面粉600克，细砂糖66克，盐8克，即溶干酵母7克，奶粉30克，牛奶322克，全蛋液60克混合，搅打起筋后，加入无盐奶油70克，搅打至完全阶段。将抹茶粉2小t 和水2小t 混合，将500克左右面团和抹茶融液慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
抹茶红豆吐司的做法图解22. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
抹茶红豆吐司的做法图解33. 将两种面团平均分割成各两份，排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。
抹茶红豆吐司的做法图解44. 松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面，上面撒上蜜红豆。
抹茶红豆吐司的做法图解55. 将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在4上，抹茶面团上也撒上蜜红豆。
抹茶红豆吐司的做法图解66. 将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好无盐奶油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵。
抹茶红豆吐司的做法图解77. 最后发酵温度38℃，60分钟左右。
抹茶红豆吐司的做法图解88. 最后发酵好的面团（1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液）放入预热的烤箱，以180℃烘烤40分钟左右。
抹茶红豆吐司的做法图解99. 出炉的面包，立即脱模，放在凉架上待凉。
一夫食堂的网笼模，很好脱模，打开就行。我打开后，没有把面包直接放在凉架上待凉。仍然把它放在了网笼模里，因为放在凉架上会把条横印在面包上。所以我是开着网笼模，放在凉架上，让它待凉的，约20-30分钟左右，翻一下面，直到完全冷却。
抹茶红豆吐司的做法图解1010. 切面的感觉也不错~~
抹茶红豆吐司的做法图解1111. 一斤吐司模的出品，也留个照吧~~

2, 轻抹茶吐司怎么做？

材料： 高粉270g 金燕酵母3g 盐1/2小勺 砂糖30g 鸡蛋1个 水130g 黄油40g 朱师傅抹茶粉1/2小勺（我用了很少的量，成品看不出绿色，要想成品颜色重，需要加大量）
步骤：
1、后油法搅拌面团，面包机共搅拌面团40分钟，基础发酵至二倍大，
3、分割面团为三份，滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟
5、烤箱180度预热，下层40分钟左右

抹茶粉在烘焙中常用于面包、蛋糕，一是调整色泽，二是增加成品的味道，凡是用抹茶粉烤制的点心，吃起来都会有一丝淡淡的茶香味。但是用量要适中，少了不起作用，多了会适得其反。如果烤面包，抹茶粉和面粉的比例在2%左右就可以。
抹茶面包的做法如下：
主料：面粉500g，抹茶粉10g
辅料：玉米油50g，盐5g，温水230g，白糖60g，酵母粉2g
做法：
1. 面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉；再放入面粉，酵母粉。
2. 启动和面程序，25分钟。
3. 即可揉出筋膜。
4. 把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
5. 发酵至2倍大以上。
6. 把面团揉匀排气。
7. 分成3个均匀的面团。
8. 取一块面团擀平，将其卷起。
9. 依次做完。放入面包桶，二次发酵。
10. 发酵至满桶。放入面包机烘烤。
11. 烤制50分钟。取出晾凉即可。
12. 色泽均匀的抹茶面包。
13. 掰开看看，非常漂亮的内部组织，散发一股淡淡的茶香味。

名词解释

分钟

分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。

40

40(四十)是39与41之间的自然数。 40岁，孔子说：四十而不惑， 艺术字40 质因数分解 2^3 \\times 5 因数 1,2, 4, 5, 8, 10, 20,40，共8个。 过剩数（即盈数）：因为该数除了本身之外，其它约数的和为50>40。 乘法口诀：五八四十 英语 forty 罗马数字 XL 二进制 101000 十六进制 28 在数学中 第4个八边形数、第4个五角锥数 哈沙德数 7皇后问题的解答数目 在人类文化中 论语中记载孔子自称「四十而不惑」 在科学中 锆的原子序数 在其它领域中 罗马尼亚的国际电话区号 40可作为学号 40后，同90后、80后一样，指40年至49年间出生的人。 目前指1940年1月1日~1949年12月31日间出生的人。

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