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知识中心蛋糕店原材料进货表 做蛋糕的原材料和价格
2021-07-12 18:26:56
来源：朵拉利品网
1, 做蛋糕的原材料和价格
维益 金钻鲜奶油（1000ML） 20/瓶双狮牌吉士粉（300克）10/罐DB可可粉（100G） 8/盒银谷塔塔粉50克 6朱师傅泡打粉50克 1早苗香草粉20克 4双狮吉士粉100克 4银谷牛奶香粉50g 7罗拔臣鱼胶粉50克 6小苏打粉100克 1糖粉100克 2可可粉100克 3开渭口粟粉100克 2梅山酵母20克 2品 名 售价 裱花专用喷枪 318/套 蛋糕专用火枪 180/盒24头裱花嘴（不锈钢） 56/盒9头大裱花嘴（不锈钢） 45/盒艺术雕刀（1*5） 32/套塑料蛋糕架（3层） 50/套单头巧克力熔炉 160/个双头巧克力熔炉 260/个细齿蛋糕切刀（14寸） 15/把粗齿蛋糕切刀（14寸） 15/把平口蛋糕切刀（14寸） 15/把吻刀（8寸） 7/把高级吻刀（8寸） 12/把不锈钢打蛋器（30cm） 15/把不锈钢打蛋器（42cm） 28/把有脚/无脚凉冻网（60*40） 14/个进口不粘高温布（60*40） 8/张圆形瓦片模（24头/40头） 32/张蛋糕专用火枪 140/把心形瓦片模（40头） 32/张烤盘（40*60） 19/个圆/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3） 55/套不粘连排烤盘（54连5布丁） 48/个不粘连排烤盘（24连尖梅花） 52/个不粘连排烤盘（130连麻将） 52/个铸铁裱花转盘 50/个
2, 一个八寸的生日蛋糕原材料成本大概多少？
单纯算一个蛋糕多少成本是没有意义的！如果只是单纯算，一个八寸胚子400克左右，成本6.4元奶油一罐20元1L，用1/3，本7元钱蛋糕底托1.5元，盒子2块，彩带绳0.5水电5元，装饰水果3元，裱花染料1元。一个八寸蛋糕成本在26~30块，一个人工费按每月4000块22天算，一天是180块，可以做30~50个蛋糕，一个蛋糕人工费是4~6块钱。房租差不多一天100~150元！综合成本在130~210元！一个蛋糕成本在36~60元卖300多元一个，才能勉强盈利！一个6寸必须卖200多块！
名词解释
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
成本
成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。人们要进行生产经营活动或达到一定的目的，就必须耗费一定的资源，其所费资源的货币表现及其对象化称之为成本。 并且随着商品经济的不断发展，成本概念的内涵和外延都处于不断地变化发展之中。
人工费
人工费是亦称“建筑安装工人基本工资”或“定额人工费”。指直接从事建筑安装工程施工的工人(包括现场内水平及垂直运输等辅助工人)和附属辅助生产工人的基本工资、附加工资和工资性津贴(如煤贴、粮贴、副食津贴等)。但不包括行政管理和技术人员，材料采购、保管和驾驶各种机械、车辆的人员，材料到达工地仓库前的搬运装卸工人，专职工会人员、医务人员以及其他由施工管理费或营业外支出开支的人员的工资。上述这些人员的工资应分别列入相应的有关费用项目中去。所谓定额人工费即指在编制预算定额时按国家规定将建筑安装工人基本工资折算成一定工资级别的日工资标准。
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