冻干产品有哪些冻干是做什么用的？

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冻干产品有哪些冻干是做什么用的？

2019-07-17 03:15:21 来源：朵拉利品网

1, 冻干是做什么用的？

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。它是在真空的环境的下将冷冻的肉、水果、蔬菜等原料直接冻干的过程。在冻干过程中，冷冻原材料中的冰晶水分，不融化成水，直接升华成气体，自然干燥。
整个干燥过程在低温下进行，大约需要24小时，而且仅仅只有水份被抽干，食材中的营养素被较好的保留，是一个很细致和高要求的程序，保证产品处于“生鲜”状态，随后进入包装程序。
冻干工艺目前在国内是比较先进的一种加工工艺，在很多行业内都在应用，最常见的就是方便面里的牛肉粒包，还有超市里摆放的冻干便当饭、水果零食等等，近几年在宠物食品领域的应用也开始升温。
冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肝肉、鱼虾、水果、蔬菜为原料，不添加任何防腐剂和色素，采用真空冷冻干燥工艺，彻底杀灭原料中可能存在的微生物细菌，对毛孩子来说十分安全。
WDJ(2014)的推荐中，除了自制类型的宠物食品外，冻干宠食是最新鲜、加工程度最低，并且能确保营养全面均衡的健康宠食。

2, FD冻干食品有什么好处

1.由于在低温下进行干燥，物质中的热敏成分，例如蛋白质、微生物和其他生物活性
成分能得到保护。
2.由于在低温下进行干燥，物质中的一些易挥发性成分损失较少。
3.由于在低温下进行干燥，微生物的生长和酶的作用几乎停止进行，因此物质最大限
度地保持了原来的性状。
4.由于干燥是在真空贫氧状态下进行的，物质中的一些易氧化的成分破坏减少。
5.由于是升华干燥，水分升华后，物质剩留在冻结时的冰架之中，干燥后体积几乎不
变、呈疏松多孔的海绵状，内表面积大，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的状态。
6.冻干能排除95%~99%的水分，使干燥后的物质能保存较长的时间。
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相关概念

冻干

冻干，意思是指在高真空下以冻结状态干燥，是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的汉语词汇。在一般场合比较常见。《说文解字》记载着该词语的详细解释。

宠物食品

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。宠物食品内涵盖了水分、蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物等六大项营养成分内容。　　宠物食品的营养设计制造必须由宠物营养学专业的宠物营养师指导，对各类营养物质有严格的比例搭配。在为宠物选购和使用食品时，应该根据宠物自身的生理特点、生长阶段选择，并合理搭配与饲喂。

冷冻干燥

又称升华干燥。将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。