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知识中心冻干过程中真空度控制 试述在整个冻干过程,温度和真空度应如何控制,为什么
2019-07-17 03:13:42
来源：朵拉利品网
1, 试述在整个冻干过程,温度和真空度应如何控制,为什么
不知道你用的是哪种水泵我见过的实验室用的水泵都很一般，没法调真空度温度高了液体气化加剧自然会降低真空度根据目前你提供的信息来看，想要提高真空度可以有两个方法：1、给水泵换水。如果距离你要求的真空度差的不多可以用这个方法水泵里的循环水也用于给水泵马达散热，水温上升也会降低真空度，换换水是好办法；而且抽真空的过程可能会把蒸馏体系里一些沸点低的物质直接抽进水泵里，也会降低真空度。我原来抽酯的时候完事整个水箱都是那股味。2、用油泵如果距离你要求的真空度差的比较多还是换个泵吧。
3, 冻干是做什么用的？
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。它是在真空的环境的下将冷冻的肉、水果、蔬菜等原料直接冻干的过程。在冻干过程中，冷冻原材料中的冰晶水分，不融化成水，直接升华成气体，自然干燥。整个干燥过程在低温下进行，大约需要24小时，而且仅仅只有水份被抽干，食材中的营养素被较好的保留，是一个很细致和高要求的程序，保证产品处于“生鲜”状态，随后进入包装程序。冻干工艺目前在国内是比较先进的一种加工工艺，在很多行业内都在应用，最常见的就是方便面里的牛肉粒包，还有超市里摆放的冻干便当饭、水果零食等等，近几年在宠物食品领域的应用也开始升温。冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肝肉、鱼虾、水果、蔬菜为原料，不添加任何防腐剂和色素，采用真空冷冻干燥工艺，彻底杀灭原料中可能存在的微生物细菌，对毛孩子来说十分安全。WDJ(2014)的推荐中，除了自制类型的宠物食品外，冻干宠食是最新鲜、加工程度最低，并且能确保营养全面均衡的健康宠食。
4, 关于冻干粉针的车间工艺流程
主要工艺流程：分装好药液的安瓿或西林瓶→预冻→升华干燥→再干燥预冻：预冻是恒压降温的过程。升华干燥：冷冻干燥的主要过程，升华的条件：1、保证冰不熔化2、冰周围的水蒸气压低于饱和蒸汽压（有两种方法：一次升华法和反复冷冻升华法）再干燥：升华完成后，物料内留下许多空穴，单物料的机制内还留有残余的未冻结水分10%左右，温度继续升高至0℃或室温，并保持一段时间，可使升华的水蒸气或残留水分被抽尽。在干燥可保证冻干制品含水量注意事项：1、含水量偏高装入容器的药液过厚，升华干燥过剩中供热不足，冷凝器温度偏高或真空度不够，均可能导致含水量偏高。可采用旋转冷冻机及其他相应的方法解决。2、喷瓶如果供热太快，受热不均匀或预冻不完全，则易在升华过程中使制品部分液化，在真空减压条件下产生喷瓶。为防止喷瓶，必须控制预冻温度在共熔点以下10~20℃，同时加热升华，温度不宜超过共熔点。3、产品外形不饱满或萎缩一些黏稠的药液由于结构过于致密，在冻干过程中内部水分逸出不完全，冻干结束后，制品会因潮解而萎缩。遇到这种情况通常可在处方中加入适量的甘露醇、氯化钠等填充剂，并采取反复预冻法，以改善制品的通气性，产品外观即可得到改善。
相关概念
冻干
冻干，意思是指在高真空下以冻结状态干燥，是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的汉语词汇。在一般场合比较常见。《说文解字》记载着该词语的详细解释。
数值
一个量用数目表示出来的多少，叫做这个量的数值。
温度
温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。根据某个可观察现象（如水银柱的膨胀），按照几种任意标度之一所测得的冷热程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。它规定了温度的读数起点（零点）和测量温度的基本单位。国际单位为热力学温标(K)。目前国际上用得较多的其他温标有华氏温标(°F)、摄氏温标(°C)和国际实用温标。从分子运动论观点看，温度是物体分子运动平均动能的标志。温度是大量分子热运动的集体表现，含有统计意义。
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