红菇煲鸭汤还要放什么野生红菇炖老鸭怎么做好吃,野生红菇炖老鸭

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2021-06-11 18:06:40 来源：朵拉利品网

1, 野生红菇炖老鸭怎么做好吃,野生红菇炖老鸭

主料
鸭肉
950g
野生红菇
30g
辅料
盐
适量
水
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下
7.盖住锅盖
8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
9.要吃的时候，盛入盘中即可
10.放在桌上，开始食用吧
小贴士
如果觉得鸭肉腥的话，可以加老酒，能起到提味去腥的作用哦，还有生姜。

2, 红菇炖老鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料
老番鸭
红菇
生姜相克食物
枸杞相克食物
盐
醋相克食物
红菇炖老鸭的做法
1.1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。
2.泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。
3.苟杞一小把，也是加入到第一步中。
4.高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。
5.来一个特写的
6.把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。
7.高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。
8.出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。
9.刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、做月子的时候用很多生姜爆炒，而且加入麻油，平常吃可以不要。
2、一定要用高压锅才可以，我试过用电压力锅，不行的，汤不好析出，因为电压力锅是恒温煮的原理吧。
3、看上去有些麻烦，但做出来真的很好吃。多做几次说不会觉得麻烦了。

名词解释

红菇

红菇（学名：Russula vinosa Lindblad，别名：红蘑菇），红菇目红菇科红菇属植物。该类植物分布于中国、越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。红菇子实体一般中等大，菌盖直径5~12cm，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状；中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹；菌肉白色，菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。

鸭肉

鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。