食品级硅胶刮刀在烘焙时硅胶刀的用途？

2021-05-19 03:07:45 来源：朵拉利品网

1, 在烘焙时硅胶刀的用途？

蛋糕硅胶刮刀采用食品级硅胶材料，具有无毒、无味，具有耐高温，低温的性能：在250℃~300℃的高温和-50℃~-60℃的低温下正常工作，稳定性强；优良的耐氧，耐臭氧性，耐紫外线照射性，不易龟裂不易老化；同时透气率比天然橡胶高30~50倍。
用途说明
1.在将蛋糕煳移到蛋糕模具里的时候，只有硅胶刮刀，才可以令你不浪费蛋糕煳。刮的干干净净！因为刀头是有一定弹性的，可以顺着打蛋盆的壁刮取干净。
2.在将蛋黄煳和蛋白煳混合均匀的时候，只有硅胶刮刀配合正确的手势，才可以让你的蛋糕不消泡，不会失败在最后一步哦
3.在最后做蛋糕的时候，需要硅胶刮刀，把你的蛋糕表面抹抹平，这样才不会令烤出来的蛋糕高低不均。

2, 食品级硅胶的使用方法

食品级硅胶使用方法：
将A、B两组分按重量1:1混合均匀，经真空脱泡后即可浇灌。室温（28度）30分钟操作时间，2-3小时完全固化；加温60-120度，可在数十分分钟内完全固化。
注意事项：
· 杜绝让加成型硅胶与含氮、磷、硫、锡、镉、汞等重金属接触。加成型硅胶是医疗级硅胶在使用当中与含有重金属的物质接触会使其出现发粘、不固化、固化不完全等现象。
· 操作时要和使用过缩合型硅胶的容器分开，使用前可先在模种上做皮试，看是否会固化，再投入使用

名词解释

硅胶

硅胶又名硅酸凝胶，是一种粒状多孔的二氧化硅水合物，属非晶态物质，外表呈透明或乳白色，由硅酸钠加酸后洗涤干燥制得，化学性质稳定，不燃烧。硅胶是一种高活性吸附材料，主要用作干燥剂和管柱层析、薄层层析中的吸附剂，一般来说可分为有机硅胶和无机硅胶两大类。

固化

固化是一个汉语词汇，化学上是指物质从低分子转变为高分子的过程。也指对事物形成某种固定看法、观点的过程。

重金属

重金属原义是指比重大于5的金属，包括金、银、铜、铁、铅等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。相对密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种，除其中的6种外，其余54种的相对密度都大于4.5g/cm3，因此从相对密度的意义上讲，这54种金属都是重金属。