甜枣粽的做法 蜜枣粽子的做法

2021-05-12 06:11:29 来源：朵拉利品网

1, 蜜枣粽子的做法

材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶
做法
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

2, 蜜枣甜粽怎么做？

蜜枣甜粽
配料：粽叶，线绳
做法
1：糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米沥干水分备用
2：干粽叶洗净后放入锅内煮半小时后取出，用凉水浸泡备用
3：取粽叶两片卷成筒状，装入些许糯米
5：用粽叶包紧，用棉线扎牢，剪去多余的粽叶
6：粽子入锅加清水浸没，大火煮1个半小时左右即可
名词解释

糯米

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

棕叶

粽叶，多年生草本植物。 分两种，一是苇叶，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等，根茎可入药。另一种是箬叶，箬竹属中的阔叶箬竹的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。

粽子

粽子（rice dumpling）又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。 其主要材料是糯米、馅料，用箬叶、柊叶或簕古子叶等包裹而成，主要有尖角状、四角状等形状，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

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