酸笋怎么炒才好吃 酸笋炒什么好吃

2021-05-12 04:27:15 来源：朵拉利品网

2, 炒酸笋的家常做法大全怎么做好吃视频

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食材明细
酸笋两根
葱适量
蒜适量
盐少许
生抽少许
醋少许
酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
炒酸笋的做法步骤
1
从淘宝上淘来的云南酸笋，过桥米线的必配小菜之一
2
酸笋切丝、葱切丝，蒜切片
3
热锅凉油，入葱丝、蒜片爆香
4
再放入酸笋丝翻炒
5
出锅前加少许盐、生抽、醋调味

3, 炒酸笋怎么做如何做好吃

主料
酸笋250g 酱油一勺
郫县豆瓣酱一勺 油少量
蒜一瓣 姜10g
小米辣一个 盐少量
1. 原料，酸笋。
2. 酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。
3. 原料，酸豆角。
4. 酸豆角切成小段待用。
5. 原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量。
6. 全部剁细待用。
7. 热锅下油。
8. 油温6成时候加入切好的配料。
9. 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。
10. 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。
11. 加入适量生抽提味道。
12. 翻炒两分钟就可以出锅啦，吃螺蛳粉的时候加，超级好吃。

4, 酸笋和什么一起炒好吃

酸笋一般都是切丝凉拌或和荤菜一起炒：
可以做道酸笋田螺煲
食材：田螺 酸笋 辣椒 姜蒜 葱段
调料：白酒 酱油 八角 盐
做法：
1.田螺买回来后用清水养两天，往水里滴香油或放块铁，有助于田螺快速吐泥，途中也要经常换水。
2.酸笋洗净切片，姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3.泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土，然后用钳子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬块去掉（不知道具体叫什么）。
4.锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。
5、炒锅热锅下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀，再下辣椒和葱段。
6.将田螺下炒出味的蒜笋锅中，分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。
7.将炒锅中的田螺转至砂锅中，一次性注入没过田螺的冷开水，盖上盖子焖煮半小时。
8.起锅前撒入葱段即可。

6, 酸笋炒什么好吃？顺便告诉下做法...

酸笋炒牛肉
用料：食材： 酸笋 150g 牛瘦肉 200g 泡辣椒 2支 干辣椒 2支 青菜椒 1/2个 蒜 3瓣调料： 芝麻香油 1茶匙（5ml） 料酒 1汤匙（15ml） 干淀粉 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（2g） 生抽 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml）
做法：
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

名词解释

酸笋

酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

生抽

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

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