油浸咸鱼 油浸咸鱼怎么做最好吃 油浸咸鱼怎么做最正宗

2021-05-07 03:37:45 来源：朵拉利品网

1, 油浸咸鱼怎么做最好吃 油浸咸鱼怎么做最正宗

食材明细
鮸鱼1500g
海盐75g
南姜末30g
蒜头90g
芫荽60g
辣椒6个
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
高级难度
潮汕传统美食之油浸咸鱼的做法步骤
1
鮸鱼切成方块。
2
加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
3
用清水冲洗干净，沥干水分。
4
准备好南姜末。
5
蒜头拍碎去皮。
6
芫荽洗净切碎
7
辣椒洗净切碎。
8
将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
9
加入蒜头与辣椒。
10
加入芫荽。
11
，充分拌匀。
12
密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
13
取出鱼块用油炸至金黄。
14
沥干油。
15
，装入瓶中。
16
加入干净热过的油密封保存。

2, 油浸咸鱼罐头过期可以吃吗？

食材
主料
咸菜鱼1000g
辅料
油适量
香菜适量
步骤
1.备咸带鱼一份。
2.煎锅加入适量油。
3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。
4.再转大火煎至双面干香。
5.再转小火煎至出味熟透。
6.再将炸好的带鱼出锅沥油。
7.烤盘铺上香菜。
8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。
9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。
10.一份干香的咸带鱼完成

名词解释

姜末

姜末是一道美食。

芫荽

芫荽（拉丁学名：Coriandrum sativum L.，别名：胡荽），伞形科芫荽属植物。它原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。 高20~100厘米，根纺锤形，茎圆柱形，根生叶有柄，柄长2~8厘米，羽片广卵形或扇形半裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2~8厘米，小伞形花序有孕花3~9，花白色或带淡紫色，花瓣倒卵形；花药卵形，花柱幼时直立。果实圆球形，花果期4-11月。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。

蒜头

大蒜 （拉丁学名：Allium sativum L.，英文名：Garlic），百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚。 大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。

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