梅香咸鱼怎么蒸才好吃 梅香咸鱼蒸五花肉怎么做如何做好吃

2021-05-07 03:36:19 来源：朵拉利品网

1, 梅香咸鱼蒸五花肉怎么做如何做好吃

咸鱼蒸五花肉
主料
咸鱼50g 五花肉500g
辅料
姜少许 料酒少许
咸鱼蒸五花肉的做法步骤
1. 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。
2. 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。
3. 再把鱼肉剁成肉酱。
4. 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。
5. 烧开水隔水蒸七分钟，靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味，就着香味就能吃三碗白饭，有没有。
小贴士
梅香咸鱼是让鱼本身发酵后再腌制而成，肉松软绵香，所以做肉酱去骨刺于十分方便。可挑选鱼身较干，切开有少许红色的鱼肉闻着又香的为上品。
梅香咸鱼有一个发霉变质的过程，容易产生亚硝酸盐，所以需要洗净并泡上半小时。
只取鱼肉去骨刺皮，是为了让五花肉口感更佳，谁也不想一口肉的同时，还要小心地吐出一根鱼刺。

2, 梅香咸鱼蒸猪肉的用料做法是什么？

用料：
1、主料：咸鱼60克，五花肉120克。
2、辅料：姜5片，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙，大蒜4瓣，白砂糖1/2小匙。
做法：
1、五花肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2、锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3、煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4、炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5、将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
注意：
1、咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2、注意咸鱼和肉的比例，通常是1:2 或1:3，咸鱼太多的话，会太咸。

3, 自制梅香咸鱼怎么做

自制梅香咸鱼
用料
马鲛鱼
盐
自制梅香咸鱼的做法
杀鱼，切片
晾干水
放在室温下放臭它，夏天一天，冬天两天，自行斟酌，重点！！！一定要拿网罩着，不然苍蝇来上面产卵就长蛆了
等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。腌上几天之后，拿出来晾晒，晒干，还是注意防蝇，不然会长虫
不做梅香咸鱼的话，可以做半咸鱼，切完片拿盐水浸泡10分钟，然后拿出来过水，之后可以放冰箱，要吃拿出来香煎

名词解释

咸鱼

闲鱼是阿里巴巴集团旗下的一款闲置交易平台App，由淘宝（中国）软件有限公司开发，于2014年上线。 闲鱼的主要功能是为用户提供转卖闲置物品的平台服务，形成一键转卖、在线交易的高效流通路径。2016年，阿里巴巴宣布旗下“闲鱼”和“拍卖”业务将合并，探索多种分享经济业务形态。 2021年4月，闲鱼涉嫌发布违规租赁信息，被北京市住建委约谈。

梅香

《梅香》为评剧剧目，主要讲述薛家丫鬟梅香与薛家二少爷的爱情故事。

• 上一篇 咸鱼干怎么做好吃 家常咸鱼干怎么做好吃
• 下一篇 梅香咸鱼的腌制方法 梅香咸鱼是怎么腌的,有什么秘诀？