梅香咸鱼蒸猪肉 梅香咸鱼蒸猪肉的用料做法是什么？

2021-05-07 03:35:49 来源：朵拉利品网

1, 梅香咸鱼蒸猪肉的用料做法是什么？

用料：
1、主料：咸鱼60克，五花肉120克。
2、辅料：姜5片，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙，大蒜4瓣，白砂糖1/2小匙。
做法：
1、五花肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2、锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3、煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4、炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5、将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
注意：
1、咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2、注意咸鱼和肉的比例，通常是1:2 或1:3，咸鱼太多的话，会太咸。

2, 梅香咸鱼蒸五花肉怎么做如何做好吃

咸鱼蒸五花肉
主料
咸鱼50g 五花肉500g
辅料
姜少许 料酒少许
咸鱼蒸五花肉的做法步骤
1. 五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。
2. 梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。
3. 再把鱼肉剁成肉酱。
4. 咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油。
5. 烧开水隔水蒸七分钟，靠近蒸锅就能从蒸汽闻到咸鱼的香味，就着香味就能吃三碗白饭，有没有。
小贴士
梅香咸鱼是让鱼本身发酵后再腌制而成，肉松软绵香，所以做肉酱去骨刺于十分方便。可挑选鱼身较干，切开有少许红色的鱼肉闻着又香的为上品。
梅香咸鱼有一个发霉变质的过程，容易产生亚硝酸盐，所以需要洗净并泡上半小时。
只取鱼肉去骨刺皮，是为了让五花肉口感更佳，谁也不想一口肉的同时，还要小心地吐出一根鱼刺。

3, 梅香咸鱼肉酱怎么做好吃,梅香咸鱼肉酱的家

猪肉
250克
梅香咸鱼
半条
大蒜
1个
姜
1块
辅料
生抽
适量
老抽
适量
豆豉
适量
鸡粉
适量
辣椒油
适量
自制虾粉
适量
辣椒酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
步骤
1.猪肉剁成泥
2.加上去干净骨头的咸鱼肉
3.剁成泥
4.加上洗干净的大蒜和生姜
5.剁成这样
6.调料放到碗里拌匀
7.锅里烧热油
8.放入肉馅
9.倒入调料
10.快速炒匀
11.变成这样，关火
12.盛出，凉后用干净无水的瓶子装好，放冰箱保存

4, 咸鱼蒸猪肉怎么做好吃,咸鱼蒸猪肉的家常做法

主料
猪肉
适量
咸鱼
适量
辅料
姜
适量
糖
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉、咸鱼洗干净，分别切片个块，然后猪肉用酱油、盐、油、糖盐好...
2.把之前切块的咸鱼放到猪肉上面蒸...然后在煮米饭时，水快干的时候放下去...OK...

名词解释

咸鱼

闲鱼是阿里巴巴集团旗下的一款闲置交易平台App，由淘宝（中国）软件有限公司开发，于2014年上线。 闲鱼的主要功能是为用户提供转卖闲置物品的平台服务，形成一键转卖、在线交易的高效流通路径。2016年，阿里巴巴宣布旗下“闲鱼”和“拍卖”业务将合并，探索多种分享经济业务形态。 2021年4月，闲鱼涉嫌发布违规租赁信息，被北京市住建委约谈。

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