咸鱼茄子煲用哪种咸鱼咸鱼茄子煲是先下茄子还是咸鱼

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2021-05-07 03:34:58 来源：朵拉利品网

1, 咸鱼茄子煲是先下茄子还是咸鱼

先把茄子下锅炒。
主料：茄子两个（个）咸鱼（50g）肉末（50g）蒜头（两瓣）干辣椒（4个）
1：茄子切成条泡在水里。
2：锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油。
3：然后把咸鱼也炸一下，焦黄捞出来沥油。
4：把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。
5：再把肉末放进去炒出油。
6：然后把茄子条放回锅里，加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。
7：炒香的茄子加少许水，然后产进砂锅里，盖上盖子焖到茄子软。
8：然后洒上葱花即可。
9：咸香可口，下饭好菜。
小窍门：
茄子泡水，做的过程会少吸油。

2, 怎么做咸鱼茄子煲,最正宗咸鱼茄子煲的做法大全,咸鱼

咸鱼茄子煲用料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量
咸鱼茄子煲做法：
1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末
2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝
3.锅放油，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油
4.炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝
5.下葱姜蒜末一起煸炒
6.再把茄子倒进去，翻炒
7.加生抽蚝油，盐，翻炒均匀
8.把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟
9.出锅前撒葱花点缀一下

4, 什么配咸鱼好烧好吃佬

咸鱼茄子煲的做法详细介绍
口味：咸鲜味工艺：原炖
咸鱼茄子煲的制作材料：
主料：茄子（紫皮，长）300克
辅料：咸鱼100克
调料：姜10克，大蒜（白皮）5克，大葱15克，蚝油3克，老抽3克，盐5克，味精3克，白砂糖3克，胡椒粉3克，鸡精3克，香油3克，淀粉（玉米）10克
教您咸鱼茄子煲怎么做，如何做咸鱼茄子煲才好吃
1. 咸鱼切丁；
2. 茄子去皮切成条；
3. 葱择洗净切段，姜、蒜切片；
4. 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；
5. 茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
6. 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；
7. 加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；
8. 勾芡，装入烧好的煲内即成。
咸鱼茄子煲的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
2. 咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。

5, 咸鱼茄子煲

你好！希望以下信息能够帮助得到你。
咸鱼茄子煲的原料：咸鱼肉（50克）、茄子（1只，400克）；
咸鱼茄子煲的配料：清鸡汤（1/2杯）、葱末（半汤匙）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）；
咸鱼茄子煲的调料：油（1碗）、料酒（1/2汤匙）、鱼露（1汤匙）、海天海鲜酱油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、鸡粉（、1/3汤匙）、镇江香醋（1汤匙）、香油（1/3汤匙）。
咸鱼茄子煲做法：
1、咸鱼肉用清水浸泡30分钟，去掉鱼骨，切成丁状。
2、茄子去头尾，削去外皮，切成条状，然后给每根茄条都沾上一层生粉。
3、烧热1碗油，夹入适量茄条炸至变软，捞起沥干油，直至将所有茄条都炸完。
4、烧热1汤匙油，倒入咸鱼丁炒至稍干，直至咸鱼香气四溢，盛起待用。
5、续添1汤匙油烧热，炒香葱姜蒜末，倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢，注入1/2杯清鸡汤炒匀，续煮2分钟入味。
6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀，即可盛入煲中。
以上信息来源中国吃网，图文详解：

名词解释

咸鱼

闲鱼是阿里巴巴集团旗下的一款闲置交易平台App，由淘宝（中国）软件有限公司开发，于2014年上线。闲鱼的主要功能是为用户提供转卖闲置物品的平台服务，形成一键转卖、在线交易的高效流通路径。2016年，阿里巴巴宣布旗下“闲鱼”和“拍卖”业务将合并，探索多种分享经济业务形态。 2021年4月，闲鱼涉嫌发布违规租赁信息，被北京市住建委约谈。

茄子

茄（学名：Solanum melongena L.），别称矮瓜、白茄等，茄科茄属植物，产于亚洲热带，中国各省均有栽培。茄果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。