梅香马鲛鱼的做法大全 自制梅香咸鱼怎么做

2021-05-07 03:33:13 来源：朵拉利品网

1, 自制梅香咸鱼怎么做

自制梅香咸鱼
用料
马鲛鱼
盐
自制梅香咸鱼的做法
杀鱼，切片
晾干水
放在室温下放臭它，夏天一天，冬天两天，自行斟酌，重点！！！一定要拿网罩着，不然苍蝇来上面产卵就长蛆了
等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。腌上几天之后，拿出来晾晒，晒干，还是注意防蝇，不然会长虫
不做梅香咸鱼的话，可以做半咸鱼，切完片拿盐水浸泡10分钟，然后拿出来过水，之后可以放冰箱，要吃拿出来香煎

2, 马鲛鱼做法？

主料
马鲛鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼化冻的用厨房纸吸干水份；
2.准备调味汁，姜丝，蒜末，葱花，加入生抽，白糖以及料酒拌匀；
3.锅里加油烧热，下鱼块；
4.煎至两面金黄；
5.淋入调味汁；
6.盖上盖子稍焖两三分钟；
7.鱼熟稍收一下汁；
8.最后撒上葱花即可.

3, 酒香马鲛鱼干的家常做法大全怎么做好吃

用料
主料马鲛鱼2条
辅料米酒500毫升蒜瓣5粒生姜5片玉米油适量食盐1勺冰糖2块
酒香马鲛鱼干的bai做法
1.
马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时
2.
蒜瓣切碎du
3.
姜片切丝
4.
浸泡过后的马鲛鱼，切大块
5.
热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香
6.
倒入鱼块，加入米酒，大火烧zhi开
7.
再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8.
最后大火收dao汁，装盘即可
烹饪技巧
1、鱼干一定要事先浸泡，变软。专
2、选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特。
3、选择白烧，是因为酱油会掩属盖鱼肉和米酒原有的味道。
4、本人觉得马鲛鱼尾部的肉质最好吃。

4, 马交鱼的做法

酒香马鲛鱼干的做法
1.
马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时
2.
蒜瓣切碎
3.
姜片切丝
4.
浸泡过后的马鲛鱼，切大块
5.
热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香
6.
倒入鱼块，加入米酒，大火烧开
7.
再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟
8.
最后大火收汁，装盘即可

名词解释

马鲛鱼

马鲛鱼（学名：Scomberomorus niphonius）是鲭科马鲛属的一种鱼类，分布于北太平洋西部以及中国东海、黄海、渤海和南海地区。 马鲛鱼性凶悍，每年6-10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，在夏秋季常结群作远程洄游；体形狭长，一般体长为25~50厘米，体重300~1000克；头及体背部蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。

浸泡

浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。

火烧

火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

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