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知识中心家常炖嘎鱼怎么做好吃 炖嘎鱼的做法,炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常
2021-04-28 03:33:18
来源：朵拉利品网
1, 炖嘎鱼的做法,炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
2, 家常红烧嘎鱼怎么做好吃又简单,做法图解
食材嘎鱼1000克大蒜80克盐3/2茶匙生姜10克黄酒2汤匙白糖2茶匙生抽1汤匙大葱适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1，嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。2，生姜切片。3，起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。4，锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。5，放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。6，放入生抽。7，加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。8，盛出后，撒入切成粒的大葱即可。
3, 酱焖嘎鱼怎么做好吃,酱焖嘎鱼的家常做法
用料主料黄颡鱼500克辅料香菜少许调料色拉油1汤勺酱油少许鸡精少许葱少许蒜少许老抽少许香油少许豆瓣酱少许白糖1勺辣椒油2汤勺香其酱少许橄榄油适量蒜蓉辣酱少许酱焖嘎鱼的做法1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。整理好如图3所示2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用（下图为嘎鱼摆成扇形的完整图形）3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可烹饪技巧1、做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。2、最后放红油的目的是为了提色。不放辣椒。3、出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。4、鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。口感不影响只是影响造型而已。瞧！为味美、鲜嫩的酱焖嘎鱼就出锅了，是家中宴客的上品。那得出手的好菜，巧主妇们不得不学哦~5、做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起，只是一种酱料做出来的味道单一，不好吃。
4, 嘎牙鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
嘎牙鱼炖豆腐的家常做法主料嘎鱼200g豆腐100g辅料油适量盐适量葱适量姜片适量胡椒粉适量步骤1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。2.豆腐切成小方小块。3.锅中注入油，烧热，下入嘎鱼煎至两面变色。4.倒入清水。5.放姜片和葱段，大火将水烧开。转小火，煮至30分钟煮至奶白色。6.下入豆腐，继续小火炖5分钟。7.加入盐和胡椒粉调味即可。
名词解释
汤勺
汤勺，黑岩阅读网签约作者，作品有《蚁人》、《英雄联盟之最强王者》。
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