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核桃仁怎么做好吃核桃仁怎么做好吃家常

2021-04-23 04:35:33 来源：朵拉利品网

2, 核桃仁怎么做好吃

琥珀核桃
是一道传统的汉族小吃。琥珀色，香脆甜。以核桃、生菜油等制作而成。核桃仁洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
做法一
1.把糖放入水中煮，直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火.
2.把蜂蜜放入1中，搅拌均匀，便成了糖浆水
3.核桃洗干净，风干
4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分钟左右PS：不要高火烤，会焦的，烤的时候还要时不时地照看一下，最好在烤盘放一张锡纸，这样的话清洁起来会比较方便.[1]
做法二
核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
做法三
材料：核桃肉、白糖
做法：将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
是一道传统的汉族药膳。日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，特别是针对老年人的脑萎缩有一定治疗的效果。排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅。加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。
步骤
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
茨实洗净，将所有材料放入砂锅。
加入六碗水
大火煲滚转小火慢煲三小时。
起锅再加盐调味。

香甜核桃仁的做法
1.
拿一只煮锅，锅里放清水。用中火煮开，然后把事先剥好的核桃仁放在开水里煮。沸腾捞出！
2.
煮好的核桃仁用过滤器沥干水分。
3.
取一个油锅，锅里放适量的油，中火。油烧到七成热时，把沥干水分的核桃仁放入锅里炸至金黄色取出。
4.
核桃仁炸至金黄色取出，用吸油纸把核桃上的油份吸干。
5.
锅里放入适量白砂糖，煮至融化。把过滤好油份的核桃仁放入糖锅里搅拌均匀即可。

6, 核桃仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

挂霜核桃
材料
核桃仁白糖水食用油
做法
1 核桃仁用水冲洗，去杂质。
2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
3 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
6 糖和水的比例是2;1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
8 倒入炸好的桃仁。
9 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

7, 核桃仁怎样做好吃

核桃豆腐羹
材料：核桃2两，豆腐1块，高汤2碗，浅色酱油适量，香麻油数滴。
核桃用小火干炒，炒熟后压碎。豆腐切丁加入高汤炖煮约15分钟，加入酱油后，再煮约2至3分钟。起锅前加入数滴麻油，撒下核桃屑拌匀即可。
做粥
材料：核桃250克，甜酱10克，白糖150克，熟油（最好是用猪油）500克。
制法：1.核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮。
2.炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油。
3.炒锅复上火，放入清水、白糖、烧至糖汁起小泡时，加入甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上，装盘。
此菜为甜中带咸，有酱香味。
如果不加入甜酱，即成挂霜核桃仁，此法也可做挂霜花生，即花生占。可当作零食来食用。
提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

9, 炒核桃仁怎么做？

把核桃仁浸泡10分钟后去皮，放入锅中加水，盐，苏打粉煮5分钟盛出，锅内放油加热，放入核桃仁，盐，白糖，炒匀，捞出撒芝麻，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。
1、核桃仁倒入开水里浸泡10分钟
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的，加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂，加点盐口感更甜。

名词解释

核桃仁

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

冰糖

冰糖也叫“冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、橙色等。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等。

糖浆

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

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名词解释

核桃仁

冰糖

糖浆

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