紫色糯米饭的做法窍门紫米饭（黑糯米）的做法

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 紫色糯米饭的做法窍门紫米饭（黑糯米）的做法

2021-04-22 02:13:08 来源：朵拉利品网

1, 紫米饭（黑糯米）的做法

椰汁黑糯米粥
基本特点美白，降火，预防青春痘。
基本材料材料：黑糯米200克；调味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯
做法：
1.黑糯米洗净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。
2.放入深锅中，加入3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂，加入冰糖继续煮1--2分钟至完全溶化，熄火，待温度稍降，加入椰汁调匀即可。
注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间的甜点食用，效果会比较好。
黑糯米八宝粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆
调料：冰糖
做法：
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

2, 卖早餐糯米饭团紫色的怎么做

材料：糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克
做法：
1、糯米和血糯米分别洗净，浸泡一晚
2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒一刻
3、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟
4、准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松，卷起，两头包入，旋紧
5、裹上一层熟芝麻即可
小贴士：
1、没有纱布，用保鲜膜也可。
2、口味可根据喜好，做成不同风味的。

4, 彩色糯米饭的制作方法

纯天然原料制作：
1、黑色糯米饭，用枫叶或其嫩枝，捣碎煮汁，将糯米倒入滤汁中浸泡5小时以上；
2、黄色糯米饭，黄饭花汁（即密蒙花煮汁）或黄栀子、黄羌块茎（即中药郁金）捣碎用布包放入盆中，加入适量的水，再将糯米倒入浸泡5小时以上；
3、白色糯米饭，盆中加入适量的水，再将糯米倒入浸泡5小时以上；
4、紫色糯米饭，A.用红丝线放入无油的炒锅翻炒至变软，捣碎煮汁，B.亦可紫草煮汁，再将糯米倒入滤汁浸泡5小时以上；
5、红色糯米饭，A.用小叶红兰草放入无油的炒锅翻炒至变软，捣碎煮汁，B.亦可用红树根捣碎煮汁，再将糯米倒入滤汁浸泡5小时以上；
6、绿色糯米饭，用菠菜叶或芹菜捣碎滤汁，再将糯米倒入滤汁浸泡5小时以上；
化学染料制作：
即用相应的食用颜料兑适量的水，再加入糯米浸泡5小时以上，捞起滤干，蒸熟即可。

名词解释

糯米

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

纱布

纱布属纺织原料，是一种经纬稀疏的棉织品。其特点是稀疏，有明显的网格。纱布品种多样，用途广泛。纯棉纱布主要用于棉被、蚕丝被里料；脱脂纱布主要用于医用绷带，药布、橡皮膏等。

芝麻

芝麻（学名：Sesamum indicum），胡麻科胡麻属一年生直立草本植物。芝麻高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛；叶子矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，叶柄长1-5厘米；种子有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。其遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。