紫糯米的煮法紫糯米的做法大全,紫糯米怎么做好吃

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2021-04-22 02:10:47 来源：朵拉利品网

1, 紫糯米的做法大全,紫糯米怎么做好吃

紫糯米酿鱿鱼
材料
"400克鱿鱼，约3只中型鱿鱼"，"100克白米"，"80克紫糯米"，"2只冬菇（浸透并切粒）"，"50克虾米（浸透并刴碎）"，"50克葱（切粒）"，"2瓣蒜头（刴蓉）"，"20克姜（切碎）"，"紫糯米调味料"，"1汤匙麻油"，"1/4茶匙盐"
做法
1. 把鱿鱼洗净，拍干，放在一旁备用
2. 把白米及紫糯米加入大碗内混和，用水把米洗净并浸泡最少3小时（如浸泡过夜会更好）
3. 把已浸透的米连余下来的水放在碟上，隔水高火蒸25分钟
4. 中高火烧热平底锅，落油并把油烧热，炒香蒜蓉，加入冬菇及虾米，再炒2分钟
5. 把蒸好的饭加进平底锅，彻底地炒大约2-3分钟，加入麻油、盐、姜蓉及葱粒调味
6. 把饭酿入鱿鱼，用牙签串入尾部封口
7. 高火烧热煎锅，落少许油并把油烧热，放入鱿鱼并煎大约3-4分钟，至鱿鱼表面呈金黄色
8. 最后，鱿鱼上碟

2, 紫糯米补血粥的做法,紫糯米补血粥怎么做好吃,紫糯米

步骤

1
选取150g紫糯米，与有机黑米不同，紫糯米口感黏糯，更好喝。我用的是云南墨江产的紫糯米，是家乡最好的紫糯米。

2
紫糯米淘洗干净，加入适量的清水。参考比例1:6，根据个人喜好调节浓稠度。

3
加入适量红枣。

4
加入适量富硒黑花生。没有的用红皮花生或者其它花生米代替也行。

5
加入适量冰糖。

6
3小时后，一碗营养美味的紫糯米红枣花生补血粥就可以喝了。夏天冰镇一下再喝也很不错。

4, 紫米饭（黑糯米）的做法

椰汁黑糯米粥
基本特点美白，降火，预防青春痘。
基本材料材料：黑糯米200克；调味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯
做法：
1.黑糯米洗净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。
2.放入深锅中，加入3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂，加入冰糖继续煮1--2分钟至完全溶化，熄火，待温度稍降，加入椰汁调匀即可。
注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间的甜点食用，效果会比较好。
黑糯米八宝粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆
调料：冰糖
做法：
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

名词解释

黑糯米

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

冰糖

冰糖也叫“冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、橙色等。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等。

椰汁

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。

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名词解释

黑糯米

冰糖

椰汁

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