肉粉松和肉松的区别 肉粉松同肉松有什么区别,人可以吃吗,有么有危害

2019-07-11 07:16:22 来源：朵拉利品网

1, 肉粉松同肉松有什么区别,人可以吃吗,有么有危害

人可以吃肉松粉，没有危害，主要用豆粉制成的肉粉松虽然不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。肉粉松同肉松区别如下：
1、肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。
2、传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
3、优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
4、优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。
5、最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。
6、添加豆粉越多就越便宜，所以肉粉松价格便宜，但是营养价值会低很多。而肉松价格比较贵，营养价值比较高。

2, 肉粉松对身体有害吗 和肉松的区别

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肉粉松对身体有害吗
没有危害，主要用豆粉制成的肉粉松虽然不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。但是实际生活中，很难将加入肉味添加剂的“肉粉松”与真正肉松区分出来避免以次充好的假货。肉粉松和肉松的区别
肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。
添加豆粉越多就越实在。来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。

3, 肉绒和肉松的区别

肉绒是在传统肉酥的制作方法上进行工艺改良后得到的新的肉食品类。肉酥是肉粉松的一个品种，根据中华人民共和国行业贸易标准SB/T 10281-2007，肉粉松是指是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉绒在工艺上的改良体现在两个方面，第一是炒松后的二次压松绒化技术，第二是加热植物油脂，淋松后起酥工艺。目前使用这一项绒化技术的产品主要在婴幼儿食品品类，强调肉绒入口即化。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

4, 豆粉肉松和肉松的区别

豆粉“添料”降成本
厦门百年老字号“陈源香”肉松的第三代传人陈祥萍介绍说，按照生产标准的不同，“肉松”有三种名称：一是肉松，二是油酥肉松（经过炒制的肉松，闽南人常吃），三是肉粉松，用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。陈祥萍说，添加豆粉越多就越便宜，豆粉虽然不会危害身体，但香精多了则影响健康。
如何识别好的肉松？
除选择正规渠道厂家的产品外，如何识别好的肉松呢？陈祥萍提出了以下几种辨别方法。
颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。
水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。
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5, 肉粉松何去何从？

一、肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
二、肉松：或称肉绒、肉酥。是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉经过调味工艺接着除去水分后而搓、磨成松散的绒状。肉松适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。
三、肉脯：是猪肉或牛肉经切片、腌制调味、烘烤后的片状肉制品。
肉干、肉松和肉脯虽然都是干肉制品，但是外观有很大差别，肉干多为粒状、条状和块状；肉松是松散的细绒状；肉脯是片状。

相关概念

豆粉

豆粉是把大豆经烘烤、粉碎而制成的食品。加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化；经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

肉粉

肉粉是动物性蛋白饲料的一种。

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