猪肉粉是什么 猪肉粉精是什么做的

2019-07-11 07:14:40 来源：朵拉利品网

1, 猪肉粉精是什么做的

猪肉粉精是一种应生香，再经过口感调理，喷雾干燥而制成的调味精粉。
猪肉精粉使用方法：
1、方便面和方便米线的调味粉包：和味精、盐等主料混合加入，建议添加量为3%—5%
2、方便面和方便米线的调味酱包：在制做后期加入，建议添加量为3%—5%;
3、速冻水饺：制馅时与其它调料混合加入，建议添加量为2%—5%;
4、本产品可以和其它猪肉味粉状或液状香精复配使用。

2, 猪肉粉怎么做的做法

猪肉粉条的做法
1.
面粉放入干净的盆里，加入开水
2.
用开水和面也叫烫面，一般的都是用凉水和面，但是用凉水和面，做出来的饼嚼劲十足，也比较干，这种面做出来的烙馍比凉水做的要软，口感更好。开水最好是用刚烧开的水
3.
开水温度高，最好不要用手，用筷子搅拌，使开水和面充分混合，放凉后用手揉搓光滑
4.
面揉好后，稍微醒5分钟
5.
案板上撒上面粉，揉一会，然后分成大小合适的小块
6.
把面揉成面团，这样可以更好容易擀成圆形
7.
烫过的面和软，擀的时候不要太用力，面团上多放点面粉，这样更容易些。
8.
擀成这么厚差不多就可以了，大小的话可以根据自己而定，可大可小
9.
锅里放少许油，不要太多，几滴就行
10.
把擀好的饼放进锅里，看到面饼上起小泡时反面
11.
反面后面饼会迅速鼓起很大的泡，用铲子稍微推一下没有起泡的地方，就可以出锅放盘子里备用了。
12.
烙好的饼放在盘子里，下面就可以做猪肉粉条了
13.
猪肉切片，葱切碎备用。炖菜用的猪肉最好用有肥有瘦的，这样炖出来的才会更香
14.
黄豆芽洗净溧水。黄豆芽最好用这种大豆芽，根长的豆芽大部分用激素什么发的，时间短，速度快，没有这种豆芽好。反正我感觉是这样滴
15.
粉条放开水里泡软
16.
葱放进锅里暴香
17.
然后放入猪肉，炒制猪肉变色
18.
放入盐，酱油进行调味，翻炒均匀，
19.
等猪肉均匀上色后，放入黄豆芽和黄豆酱
20.
炒拌均匀后，加入开水，
21.
等水开后，大火炖1分钟左右，放入泡软的粉条，转中小火炖
22.
炖至汤汁变少，几乎没有的时候，关火装盘。最好撒写熟芝麻就可以了。
菜和烙馍都做好了，就可以卷起来吃了

3, 猪肉炖粉到底是来源于哪里的菜？

在北方，人们最喜欢吃的就是猪肉炖粉条子，又香又解馋。
这主要是北方盛产土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。
东北民间处处是粉坊。
一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。
粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。
猪肉炖粉条的做法
1.锅里倒上油，放入适量的糖，油不要热了再放糖，要一开始就放入，然后搅动。（这个就是炒糖色）直到起泡泡，糖变成红色，把你切好的猪肉块放进去翻炒。
2.猪肉上色了，就倒入适量的热水（没过猪肉），水开，转中火。
3.这时候把你要用的粉条，用开水氽一下，煮煮软，捞出来。
4.炖够10分钟的猪肉，把粉条放进锅里，一起炖。要不时地翻动一下，粉条很容易粘锅底的。（当然，葱姜什么的，开始就放进去，步骤就忽略了）
5.看到水还剩三分之一，放盐和鸡精，直到水分收干，就可以盛盘了。

相关概念

猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

开水

开水是煮沸后的水，开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”———乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能，调节体温、输送养分。

和面

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

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