1, 猪肉粉精是什么做的
猪肉粉精是一种应生香,再经过口感调理,喷雾干燥而制成的调味精粉。猪肉精粉使用方法:1、方便面和方便米线的调味粉包:和味精、盐等主料混合加入,建议添加量为3%—5%2、方便面和方便米线的调味酱包:在制做后期加入,建议添加量为3%—5%;3、速冻水饺:制馅时与其它调料混合加入,建议添加量为2%—5%;4、本产品可以和其它猪肉味粉状或液状香精复配使用。
2, 猪肉粉怎么做的做法
猪肉粉条的做法1.面粉放入干净的盆里,加入开水2.用开水和面也叫烫面,一般的都是用凉水和面,但是用凉水和面,做出来的饼嚼劲十足,也比较干,这种面做出来的烙馍比凉水做的要软,口感更好。开水最好是用刚烧开的水3.开水温度高,最好不要用手,用筷子搅拌,使开水和面充分混合,放凉后用手揉搓光滑4.面揉好后,稍微醒5分钟5.案板上撒上面粉,揉一会,然后分成大小合适的小块6.把面揉成面团,这样可以更好容易擀成圆形7.烫过的面和软,擀的时候不要太用力,面团上多放点面粉,这样更容易些。8.擀成这么厚差不多就可以了,大小的话可以根据自己而定,可大可小9.锅里放少许油,不要太多,几滴就行10.把擀好的饼放进锅里,看到面饼上起小泡时反面11.反面后面饼会迅速鼓起很大的泡,用铲子稍微推一下没有起泡的地方,就可以出锅放盘子里备用了。12.烙好的饼放在盘子里,下面就可以做猪肉粉条了13.猪肉切片,葱切碎备用。炖菜用的猪肉最好用有肥有瘦的,这样炖出来的才会更香14.黄豆芽洗净溧水。黄豆芽最好用这种大豆芽,根长的豆芽大部分用激素什么发的,时间短,速度快,没有这种豆芽好。反正我感觉是这样滴15.粉条放开水里泡软16.葱放进锅里暴香17.然后放入猪肉,炒制猪肉变色18.放入盐,酱油进行调味,翻炒均匀,19.等猪肉均匀上色后,放入黄豆芽和黄豆酱20.炒拌均匀后,加入开水,21.等水开后,大火炖1分钟左右,放入泡软的粉条,转中小火炖22.炖至汤汁变少,几乎没有的时候,关火装盘。最好撒写熟芝麻就可以了。菜和烙馍都做好了,就可以卷起来吃了
3, 怎么做粉猪肉?
粉蒸肉的做法原料:猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克。做法:1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。 [美食中国]3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。准备时间:20分钟;烹饪时间:60分钟四川粉蒸肉材 料 :枚 头 肉 240克南 瓜 160克姜 茸1 / 2 汤 匙蒜 茸1 / 2 汤 匙红 椒 丝1茶匙调 味 :豆 板 酱 1/2茶匙绍 酒1 汤匙生抽1 汤匙水1 汤匙油1 汤匙糖1/2茶匙姜 茸1茶匙麻 油 少许芡 汁:炒香粉料:川 椒 ( 剁 碎 )3/4茶 匙炒香粉料:五 香1/4茶 匙炒香粉料:盐1 / 2 茶 匙炒香粉料:鸡 粉1 / 2 茶 匙做 法 :枚 头 肉 切 片 , 拌 入 调 味 , 腌 1 / 2 小 时;粘 米 粉 放 白 镬 内 炒 热 , 加 入 川 椒 粉 , 五 香 粉 , 盐 及 鸡 粉 炒 透;南 瓜 去 皮 切 件 。 烧 2 汤 匙 油 , 爆 香 姜 茸 及 蒜 茸 , 加 入 南 瓜 略 炒 , 洒 少 许 盐 及 麻 油 调 味;将 南 瓜 排 放 蒸 笼 仔 内 , 铺 上 肉 片 及 香 粉 料 , 洒 少 许 红 椒 丝 , 隔 水 蒸 约 1 0 分 钟 , 即 成烧2汤匙油, 炒透猪肉及蒜茸, 赞酒, 取出。
4, 粉蒸肉的粉是用什么做的?谢谢了!~~
炒米粉炒米粉的做法: 小白菜、肉丝、香菇丝。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加米粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把米粉抖松,和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃的时候可加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。 最简单的红烧牛肉(粉)做法: 好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水, 然后水开下粉,少许硬一点, 放在碗里,加红烧牛肉。即可。
5, 猪肉炖粉条怎么做,要用什么材料?
猪肉炖粉条的做法一菜谱配料:五花猪带皮肉八两,宽粉二两,老抽、盐各适量,葱一段,香料(八角三个,花椒数粒,姜一块),糖二两。制作方法:1.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,那样炖出的粉条没有滋味),八角、花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,就不会有讨厌的花椒沾在上面了);2.锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血(这样炖出的菜干净),待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉、涮净,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块;3.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金黄色,切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多),再进行翻炒,然后放入开水、事先准备好的料盒、姜、剩下的那半糖,盖上盖炖;4.炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐、开水(因为炖粉条汤要宽一些),下入粉条、葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖;5.炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内,猪肉炖粉条子就好了。[吃地带]猪肉炖粉条的做法二菜谱配料:带皮五花肉500克,粉条100克(宽粉最好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素。制作方法:1.将五花肉刮洗干净、切成块,粉条用水发透,葱切段,姜切片;2.锅里放油,下肉炒至变色,取出;3.锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味,猪肉炖粉条即可。猪肉炖粉条的做法三菜谱配料:带皮五花肉450克,粉条或粉丝(量多少依个人喜好),酸菜一包,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。制作方法:1.五花肉稍冰硬一点、切成大薄片,粉条泡温水至软备用;2.大锅中倒入水(约9杯),肉片放入锅中,与姜片煮至沸腾,转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂;3.取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花,猪肉炖粉条即可;4.吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。猪肉炖粉条的做法四菜谱配料:猪肉(最好是五花肉),粉条,大白菜半棵,八角一颗,桂皮小块,冰糖一小块,盐,酱油,料酒,姜,葱段。制作方法:1.猪肉切块、飞水去血沫,下料酒,姜两片,葱段少许,开大火至沸,放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右,中间要记得加水;2.下切好的白菜和粉丝,小火再炖15分钟,猪肉炖粉条就好了,出锅前可以随个人喜好放余下的葱。烹调技巧:冰糖不能放多,否则白菜会变酸;炖肉的时间随个人喜好灵活掌握,如果五花肉较肥,就多炖一会。
6, 猪肉裹上面粉可以做什么
脆浆裹肉原料:小麦面粉145克,豆腐100克,食盐2克,味精1克,葱20克,姜5克,香油15克,甜面酱25克,椒盐5克,黄酒15克,猪油(板油)50克。做法:1、面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊。2、猪肉切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.6厘米的长方块,同葱白段10克,姜块(拍松)一起放碗里,再加绍酒、精盐、味精拌匀,腌半小时左右。 3、锅放在旺火上,放入熟猪油烧到五六成熟时,将腌过的肉块滚上一层面粉,再逐块裹上脆浆糊下锅炸2分钟左右捞出;等油烧至八成热时,再全部下锅炸1次,见呈金黄色时,捞出。4、每1大块切成3小块,整齐地摆在盘中即成,就葱白、蘸花椒盐或甜面酱食之。香菇盒原料:香菇36个,火腿25克,猪肉200克,鸡蛋1个,酱油1匙,葱、香油、猪板油适量,高汤1杯,生粉适量。做法:1、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。2、香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,整齐摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。3、烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
相关概念
咖喱
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
牛肉
牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。 阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。 牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。