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知识中心自制肉粉 福建香酥肉粉酥制作方法
2019-07-11 07:12:08
来源：朵拉利品网
1, 福建香酥肉粉酥制作方法
主料五花肉3000g鸡蛋5个辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量红薯粉适量面粉适量味精适量酵母适量步骤1.五花肉切片，然后在里面加入鸡蛋，胡椒粉，花椒粉2.在里面加盐，用手把所有的肉和调料搅拌均匀，备用。3.适量的面粉，加入酵母，先把面发一发，然后加点红薯粉，备用。4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里，让肉都均匀的裹上粉。5.然后就可以开始炸了，酥肉炸到金黄，看到肉周围的气泡少了一般就快好了。6.最后装盆，可以在上面洒点五香粉什么，就这样吃也可以哦。
2, 无肉粉肠制作方法
主料猪肉800g辅料葱油适量盐适量葱姜末适量大料适量鸡蛋适量红薯淀粉适量蚝油适量胡椒粉适量花椒水适量步骤1.首先将800克三七开肥瘦的猪肉洗干净切小块2.用绞肉机绞成肉馅儿3.放在盘子里，加入葱姜末4.加入适量胡椒粉5.炸一些葱油晾凉了倒进去6.加入适量盐7.再加些蚝油8.磕入一个鸡蛋9.加入180克淀粉10.然后加入晾凉的花椒水11.用筷子顺一个方向搅打上劲儿12.猪肠衣清水泡20分然后冲洗干净，一头打个结另一头都套在灌肠的漏斗上13.用一个小勺子将肉馅儿慢慢灌进猪肠衣内，然后分段系好绳子，看到有气泡的地方用针扎一下。14.挂窗外晾晒24小时，令肠衣变干即可。15.第二天取回来，放在盆里加花椒葱姜大料小火煮30分钟。16.煮好后晾凉切片17.摆盘食用
3, 粉肠做法肉粉肠制作配方正宗肉粉肠哪里
主料绿豆淀粉200g 水200g 五花肉馅500g 盐适量 味精少许 香油适量 葱姜汁适量 鸡精适量 肠衣适量 白糖少许 正宗肉粉肠的做法步骤5. 熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。6. 肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。小贴士煮的时候一定要盯着，用牙签扎破，不然都会爆破的。
相关概念
锡纸
一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
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