2, 西餐厅吃西餐时餐巾有什么用/西餐中餐巾的用法
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去高档西餐厅大家都会见到一种东西餐巾,这可不同于我们宴席上用的热毛巾,究竟西餐巾怎么用才是正确的呢方法/步骤餐巾的第一个作用,是它可以暗示宴会的开始或结束。我们刚才讲过,西方人讲究女士优先,在西餐宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐,别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上,则说明大家可以开始用餐。同样的道理,假定女主人把餐巾放在桌子上了,便是宴会结束的标志。餐巾它只能够铺在腿上,而不能放在别的地方。一般应把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上。为什么要铺在腿上?铺在腿上的最重要的功能,就是担心你吃饭的时候菜肴、汤汁把你的裙子或裤子搞脏了。你要中途离开一下,你该把餐巾放哪儿?餐巾有一个最标准的放法,放在你座椅的椅面上。此举表示一个含义,占地儿。它就等于告诉在场的其他人,尤其是服务生,你到外面有点事,回来还要继续吃。千万别把它放桌上去。客人要把餐巾放桌子上,则等于告诉别人自己不吃了。吃西餐的时候,如果要跟别人交谈,一定要用餐巾先把嘴沾一沾,然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。
4, 西餐餐具又哪几种,分别做什么用的,最好给各图片示意
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一把是餐刀,一把是叉子。刀叉的使用是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送入嘴内。吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕开吃,否则可用刀叉把肉割下,切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食,叉子一定要把肉叉牢,刀紧贴叉边下切,以免滑开。切菜时,注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不容易叉的食品,或不易上叉的食品,可用刀把它轻轻推上叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。每道菜吃完后,将刀叉并拢排放盘内,以示吃完。如未吃完,则摆成八字或交叉摆,刀口应向内。
5, 西餐餐具两把叉子分别有什么用?
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西餐餐布是用来放在腿上,主要是防止食物不小心掉落弄脏衣服,用餐完毕也可以用来擦嘴。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。必须等大家坐定后,才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。西餐厅礼仪:1、服饰举止去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门 ,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。2、入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。3、点酒在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。4、了解上菜的次序正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。参考资料来源:百度百科-西餐礼仪人民网-吃西餐须从左侧入座 你需要知道的西餐礼仪
名词解释
餐巾
餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。据说在15、16世纪时的英国,因为还没有剃刀,男人们都留着大胡子。在当时还没有刀叉的情况下,手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻,他们便址起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾,这是餐巾由来的一种说法。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘,英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意,将餐巾裁成一块块的小方块,使用时挺方便,从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾
西餐
西餐是西方国家的餐食,西方国家指欧洲世界文化圈,准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。 西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。其菜式料理一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料,正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品,它大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等多种不同风格的菜肴。而为了应付城市的草根劳动者的需要,西餐在二十世纪出现了快餐。
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