卤鹧鸪蛋怎样卤鹌鹑蛋

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卤鹧鸪蛋怎样卤鹌鹑蛋

2021-04-19 20:12:17 来源：朵拉利品网

1, 怎样卤鹌鹑蛋

材料：
鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。）
做法：
1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净；
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右；
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了；
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取。
小贴士：
1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；
2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2, 超好吃的卤鹌鹑蛋的做法步骤图,怎么做好吃

主料鹌鹑蛋500g 辅料盐适量花椒适量八角适量姜丝适量香叶适量桂皮适量
步骤
香卤鹌鹑蛋的做法步骤11.鹌鹑蛋洗净。
香卤鹌鹑蛋的做法步骤22.大料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐。
香卤鹌鹑蛋的做法步骤33.锅里加入凉水，煮一下大料。
香卤鹌鹑蛋的做法步骤44.水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可。
香卤鹌鹑蛋的做法步骤55.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味。
香卤鹌鹑蛋的做法步骤66.放置一夜即可。

4, 卤鹌鹑蛋怎么卤？？？？求解。。。。

煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味
卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁鹌鹑蛋
500克
调料
料酒适量
香叶适量
花椒粉适量
桂皮适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
干辣椒适量
步骤 1
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
步骤 2
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
步骤 3
将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）
步骤 4
将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
步骤 5
加水漫过鹌鹑蛋
步骤 6
大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
烹饪技巧
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法

6, 五香卤鹌鹑蛋的做法,五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃

主料
鹌鹑蛋
600克
辅料
冰糖
10颗
香叶
6片
桂皮
1块
八角
2个
草果
2个
丁香
10颗
小茴香
1小勺
甘草
6片
姜
2片
精盐
2小勺
步骤
12.关火后，彻底冷却后，放入冰箱，冷藏24小时，让其充分入味。

名词解释

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋（Quail egg），又称鹑鸟蛋，是鹌鹑的卵，一种天然补品，兼具食用和药用价值，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品，有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料，包括各种酱油、食盐、酱味等。