油炸花生米麻辣的做法又酥又脆的麻辣花生米怎么做

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2021-04-13 22:34:03 来源：朵拉利品网

2, 麻辣花生的做法？麻辣花生怎么做··？

随园麻辣花生由清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
随园麻辣花生做法
原料：花生100克、辣椒干20个、花椒2克。
盐1小匙、糖1小匙。
操作：1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3、去掉花生的表皮。
4、沥干水份。
5、放冰箱冷冻半个小时。
6、下油锅炸熟。
7、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
8、倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

3, 麻辣花生的做法

原料：
花生米150g、干辣椒、花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）。
调料：
盐1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；
………………等想吃的时候取出…………
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！

名词解释

花生

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaeaLinn.），是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

麻辣

麻辣是四川菜常用味道之一。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽家畜内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。是一种口味！

随园

袁枚的别号。枚居金陵织造隋赫德之园，改其名为随园。因自号随园老人，其诗话称为《随园诗话》，作品集则称为《随园全集》。

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3, 麻辣花生的做法

名词解释

花生

麻辣

随园

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