泡椒猪皮 泡椒猪皮的做法

2021-04-13 22:33:23 来源：朵拉利品网

1, 泡椒猪皮的做法

1、精选猪皮，洗净切片，慢火中熬 煮熟后以筷子可以穿过为熟，把多余的肥油去掉。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的猪皮倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好） 装盘。提示：1、蒜和山海椒、红椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 主料：猪皮，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以）， 八角，桂皮，少许糖，少许白酒 1.泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将猪皮煮熟，晾凉 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水： 用凉白开，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以）， 八角，桂皮，少许糖，少许白酒放入泡菜坛子即可。

3, 泡椒猪皮的做法步骤图,泡椒猪皮怎么做好吃

泡椒猪皮的做法步骤
做法一
1、煮猪皮；
2、用开水调点花椒和辣椒水；
3、半瓶泡椒；泡椒猪皮
4、煮好的猪皮切条；
5、把猪皮和泡椒倒进去。
做法二：
1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；
2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；
3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！

5, 怎么才能让泡椒猪皮变脆？

材料：猪皮，花椒，红辣椒，泡椒，白醋，盐，糖，味精
猪皮先煮熟，以筷子可以穿过为熟，把多余的肥油去掉。
花椒和红辣椒用半碗开水先泡到凉，再加半碗白醋，再下一些盐，糖，味精调味，再把半瓶泡椒连泡椒水一起倒进去，再加切好的猪皮泡就好咯，，如果能泡上一晚上以，味道会更好哦。
要想吃脆一点的应该是把猪皮上的脂肪刮干净（先把猪皮用开水煮一下，然后翻到有脂肪一面用汤勺刮干净不要留下脂肪）煮住猪皮的时候可以加点姜·葱和料酒去除腥味！！
你先试试嘛！

名词解释

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

泡椒

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

脂肪

《脂肪》是2017年生活·读书·新知三联书店出版的图书，由 [美]克里斯托弗·E.福思 / [澳]艾莉森·利奇 编著，译者是李黎 / 丁立松。

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