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五香花生五香花生怎么做？

2021-04-13 22:32:24 来源：朵拉利品网

1, 五香花生怎么做？

五香花生
做法：
1、准备原料：花生，已经晒干。
2、花生洗净。
3、准备香料：花椒，八角，茴香，桂皮，香叶，辣椒。
4、花生倒入煮锅里，放水没过花生。
5、加入香料和辣椒、盐，大火煮开，小火焖30分钟。
6、煮好的花生浸泡2小时以上，我是中午煮，晚上吃，浸泡入味就可以吃了。
1、花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；
2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
3、对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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主要原料整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具大炒锅、铁筛。
制作方法
1.拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时，捞出摊开晾干。
2.翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

3, 五香花生米在家里怎样做

原料：花生米（要颗粒饱满的）300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克（也可根据个人口味），味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克
1.将花生米洗净放在电饭锅里，加入适量水，以没过花生米二三厘米为宜。
2.加入用纱布包好的调料，按煮饭键。
3.锅开后，变到保温功能，持续半小时左右后断电，把花生米滤出控水。
4.把花生米平放在微波炉的托盘上，只能放一层，多了水分不好蒸发。然后调整微波炉菜单为烹调蔬菜，重量为200克。它会根据食物的材质和重量自动定时。但是期间我们要暂停一次微波炉，把里面的花生米翻一个身，然后继续加热。
5.这样把剩余的花生米用同样的方法做就可以。一盘不输外面饭店的五香花生米就这样香喷喷地出“炉”了。

4, 五香花生米的做法五香花生米怎么做

材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香叶，盐，醋，香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用
2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟
3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）
4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

材料
花生米一斤左右，八角二颗，花椒粒一小把，盐适量
做法
1.准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2.取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3.将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。

名词解释

花生

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaeaLinn.），是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

霉变

霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

浸泡

浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。

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3, 五香花生米在家里怎样做

4, 五香花生米的做法 五香花生米怎么做

名词解释

花生

霉变

浸泡

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