麻辣炒花生米的做法麻辣花生的做法麻辣花生的做法？麻辣花生怎么做··？

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2021-04-13 22:32:12 来源：朵拉利品网

1, 麻辣花生的做法麻辣花生的做法？麻辣花生怎么做··？

材料
生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10条，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙
做法1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。
2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。

材料
花生，辣椒丝，花椒，麻椒，盐
做法
1.花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好去皮；（其实建议家庭内部吃不要去皮，因为皮很有营养）
2.花生出锅后晾凉去皮（这个步骤可是费了俺们家属好大劲儿，弄得满地都是花生皮—太轻了，哪都飞所以还是不去的好啊……否则打扫卫生够受的了）
3.锅内放油，多放些花椒麻椒炒出香味，然后捞出一部分，只留下少许即可。
4.锅内放入辣椒丝炒出辣味，放入去皮的花生、盐、味精，翻炒几下后关火，拌匀后晾凉。
5.凉后盛入容器，随吃随取即可啦。

材料：生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒
配料：盐，椒盐粉，食用油
做法
麻辣花生米
很好吃。香香脆脆，够麻够辣。不管是作为零食，还是当下酒小菜都不错。
最最关键的是：很好做，学会了保证你不会再去超市或者速食店花冤枉钱。
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，花生米用温开水泡半小时。
3，鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
4，锅内倒适量食用油。
5，倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。
6，锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。
7，将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。
8，放干红椒花椒下锅炒出香味。
9，调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。
10，大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。
11，等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

2, 麻辣花生的做法,怎么做麻辣花生好吃

材料：
生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐2勺，椒盐粉1勺，食用油
做法：
1、花生米用温开水泡半小时。
2、鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
3、锅内倒适量食用油
4、倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。
5.锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。
6、放干红椒花椒下锅炒出香味。
7、大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。
8、等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

3, 麻辣花生怎么做？

【所用料】
花生米300克干辣椒2把花椒2汤匙花生油7汤匙盐适量
孜然粉1茶匙五香粉1/2茶匙细辣椒粉1/2茶匙
【这样做】
2、30秒后，花生皮皱了，马上捞出来。
3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉（最好多找几个人一起）。
4、干辣椒用水洗一下甩干，然后剪成丝。
5、在没有水分的冷锅里倒花生油（千万不能用菜油），然后下入花生仁，用中小火，不断翻炒。
6、待锅内花生仁颜色变深，发出香气，铲动时会发出轻脆的响声时盛出，晾凉。
7、锅里留1汤匙底油，让它冷却，然后把花椒放进去，让油粘满，静置5分钟。
8、开小火，炒香花椒后，再放入干辣椒炒香。
9、下入炸好的花生仁，调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉，继续用小火炒1分钟后，即成（密封保存2天更好吃）。
【小贴士】
1、花生用开水烫的时间不能太久，否则花生就软了。 2、剥皮是一件费时的功夫，多找几个人最好，将花生仁捏成两半，更入味。
3、炒花生仁时，要用中小火，记得冷锅冷油。多余的油，可用来炒菜。
4、花生仁不亦炒过火，盛出后还有大量余热，容易让花生仁变糊。
5、花椒用油稍微浸一下，更能释放香麻味。不能吃太辣，就少放点辣椒。
6、做好的麻辣花生，密封放上两天，味道更浓，但不能粘水。
7、菜油用来炸花生米可以，但不能用来炒花生米，它受热后温度过高，容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅。
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随园麻辣花生由清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
随园麻辣花生做法
原料：花生100克、辣椒干20个、花椒2克。
盐1小匙、糖1小匙。
操作：1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。
3、去掉花生的表皮。
4、沥干水份。
5、放冰箱冷冻半个小时。
6、下油锅炸熟。
7、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
8、倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

5, 麻辣花生的做法？麻辣花生怎么做··？

做法是很简单的
原料就是花生、豆油、麻辣鲜（可选）、盐
1、用温水泡花生，直到皮可以轻易剥下，然后当然是把它们全部剥光
2、将剥好的花生放入冰箱里冷冻几个小时，冻透了为止
3、取出花生，烧热油，油不能太热，可以先放几个花生试试
4、炸至金黄取出后，撒上盐和麻辣鲜，这个可以根据自己的口味了
5、味道和酒鬼花生差不多，比炒花生米好吃多了
主要是可以当做零食吃的，很有嚼头的=-=--=-=-

6, 麻辣花生怎么做

干花生米和湿花生米的炸法。
炸法一：炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。
方法二；炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中（最好用凉油），进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同。
2、出锅后一定要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。

名词解释

花生

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaeaLinn.），是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

麻椒

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。