老北京电烤串的做法电烤串的做法,电烤串怎么做好吃,电烤串的家常做法

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2021-04-13 04:29:56 来源：朵拉利品网

2, 电烤串的做法,电烤串怎么做好吃,电烤串的家常

食材
主料
羊肉
适量
香菇
5个
豆皮
1张
金针菇
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜蓉辣酱
适量
烧烤料
适量
步骤
1.羊肉切成小块，用酱油，盐，料酒煨半小时
2.金针菇洗干净
3.豆皮切成方块，把金针菇裹上串成串
4.香菇切成块
5.穿成串
6.制作好的
7.准备芝士炉，打开电源，在上面涂一层油，把烤串放在上面，串上也涂层油
8.烤熟的时候涂上蒜蓉辣酱，并撒上烧烤料，很好吃哦，豆皮金针菇没拍上

3, 老北京烤肉串怎么做？

原料：羊肉500克洋葱80克西红柿1个花椒水100克鸡蛋50克面粉25克
调味料：芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许
做法：
1.羊肉洗净后切成小块放入碗中
2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中
4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次
5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀
6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀
7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面
8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上
10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出
11.刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可
一.肉的选择可根据自己喜欢的口味，选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以
二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下，以防烤糊
三.烤制10分钟后将肉串取出，刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘，继续烤5分钟就行
四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人，而且口感更鲜
吃多少也不会上火的老北京烤肉串秘籍大公开：
两个关键、五大法宝：
第一个关键点：挑选什么样的肉来做烤串
尽量选吃起来口感嫩滑的部位，一块瘦肉搭配着一小块肥肉穿插着穿串，这样烤出来的口感不柴不腻，嫩滑鲜香
第二个关键点：腌制（肉的份量为500克）
法宝一：加入半个洋葱，洋葱特殊的香味可以起到腥膻，使肉质口感更加的鲜嫩
法宝二：加入一个西红柿，可使肉串的色泽更加红润美观且解油腻，而且西红柿富含维生素，可以起到防止上火
法宝三：少量多次的加入100克花椒水，花椒水具有杀菌消毒的功效，特别适合夏天食用，并且可以去掉肉本身
的腥膻味，充分吸收了花椒水的肉质，吃起来口感会更嫩滑鲜美
法宝四：为了避免在烤制时水分流出，500克羊肉要加入一只鸡蛋，蛋液可以很好的起到锁住水份的作用
法宝五：最后加入25克面粉，加入面粉可更好的锁住水份，烤制时易上色，口感也更香，一定要反复抓匀

5, 电烤羊肉串的制作方法是怎样的？

主料
猪颈背肉
750g
辅料
油
适量
盐
适量
牛奶
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
五香粉
适量
步骤
1.将猪颈背肉切成指头一样的条，一寸长就可以。
加入盐、孜然、五香粉，牛奶（没有牛奶加奶粉+水代替），腌制一小时（急着吃使劲揉揉就行）。
2.用不锈钢签子将肉串起来。
要问签子哪里来的：签子是买烤肉机送的约40个签字。
3.刷一遍花生油在肉串上。
4.再撒一遍孜然粉。
5.再撒一遍辣椒粉，根据自己能吃辣的程度适量撒。
6.将肉串分两组，上下交换压一压。
7.将肉串一个一个挂到烤炉的把上。
8.放入烤炉，加电，打开开关，烤8-12分钟。
根据肉串的大小确定烤制时间。
期间要旋转肉串，因为加热棒在烤炉中心。
9.我烤了10分钟。
美味孜然烤肉串做好了。
大口吃肉，不谅着咸菜。
味道好极了！

名词解释

口感

口感指食物吃到嘴里时的感觉。与味道有直接关系。一般用好坏来形容口感，而食物的品质与味道则直接决定了食物的口感。

西红柿

番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

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名词解释

口感

西红柿

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