蛋卷机除了做蛋卷还能做什么蛋卷杯除了鸡蛋卷还能做些什么

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2021-04-08 04:39:31 来源：朵拉利品网

1, 蛋卷杯除了鸡蛋卷还能做些什么

鸡蛋卷原料（大约6个量）：
蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
鸡蛋卷步骤：
1，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。
2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。
3，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。
4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。
5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
鸡蛋卷原料说明：
·用一个半的蛋白，是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用，加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼，也可以多做一些，用两个整蛋白。
·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。
·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖，家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖。
·低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1:4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道八九不离十

3, 求蛋卷机做蛋卷的配方。

用料
低筋面粉 100g
鸡蛋 100g
黄油 60g
糖粉 50-70g（根据甜度自己调整）
牛奶 80ml
香脆蛋卷蛋筒的做法
准备机器和蛋卷烤盘，调至最高温，预热待用。
>>；将鸡蛋从冰箱取出，放置常温，80g糖粉分三次加入，全蛋打发。
>>；黄油放置常温，切块，
>>；黄油打发。
>>；打发的鸡蛋和打发黄油混合，加入牛奶，筛入面粉。
>>；筛入面粉。
>>；搅拌的时候注意上下搅拌，不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡
>>；机器更换为蛋卷烤盘，最高温预热至灯灭。50g面糊烤3分钟，30g面糊烤1.5分钟。
>>；插播一个如何卷蛋筒纸筒的教程
>>50g的面糊适合当蛋筒
>>；取出赶紧卷纸筒卷
>>；装点水果
薄的直接卷成蛋卷，这就是传说中小盆友最爱的零食了，而且完全不加添加剂，必须给娃做起。好吧，其实我们大人也吃不停的。。

名词解释

gt

GT：拉丁文Gran Turismo，英文翻译为Grand Tourer，Grand的意思是豪华，而Tourer的意思是旅行者、巡游者的意思。Grand Tourer加在一起，其实是解作豪华旅行车。

蛋卷

蛋卷（或写作蛋卷，又称鸡蛋卷）是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到，常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌，然后煎或烤制，再卷成棒状。造蛋卷必须要用蛋卷机，这样才能压制出蛋卷的形状。

黄油

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料，其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。