开食堂需要的设备 食堂的厨具设备都需要什么设备啊

2021-04-07 03:21:01 来源：朵拉利品网

1, 食堂的厨具设备都需要什么设备啊

食堂的厨具设备都有以下这些：
1、灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
2、炊事机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
3、排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
4、调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
5、制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
6、消毒设备
不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……
7、进餐用具
主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

2, 承包公司食堂要买哪些设备

厨房设备哪方购置都可以。
1.如果厨房设备由餐饮公司投资，合同一般要签3-5年的合同，主要看你的投资是多少，一般投资越多合同也相对签长一点，不过正常是不超过5年，假设合同签5年，那么5年合同期满后，所有厨房设备归厂方所有。假设没有做满5年，那就折旧，由厂方给我们接手，第一年折旧15%，第二年折旧30%，第三年折旧50%，第四年折旧70%.这可以双方协商。但在你添置厨房设备时，所购置设备的金额应双方签字确认做为合同的一部分，以便折旧盘点时可做为依据。
2.如果厨房设备由厂方投资，那么我们只需负责平时的维护和保养工作，在签合同时，由厂方开一张厨房设备清单，双方签字确认后做为合同的一部分，到双方没有合作时，再按清单上的数量盘给厂方，遗失或损坏的由我方负责添置补充。
食堂承包参考合同
立约方： ____________________________________ （以下简称甲方）
立约方： _____________________________________ （以下简称乙方）
根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，甲、乙双方就食堂
承包事宜经共同协商，达成如下协议：
一、经营方式：
1、甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备。并为乙方厨房员工提供住宿<；为了方便做早餐和夜宵>；.水电和燃气另谈，
2、承包期内必须添置或需要更换之设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责添置。
3、清洁用品由乙方自行负责。
二、双方权利及义务：
1、甲方权利义务：
a、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
b、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。
c、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2、乙方权利义务：
a、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作就餐环境卫生、服务等。
b、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
c、乙方必须按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
d、所有在食堂工作的员工工资和福利均由乙方负责。
e、督促厨房员工遵守国家法律法规、厨房纪律及厂规厂纪。不轻易进入厂家员工宿舍。
三、伙食标准：早餐_____元；中、晚餐_____元；夜宵_____元；（中、晚餐___荤___素菜___汤；晚餐___荤___素菜___汤；夜宵___荤___素菜___汤）。
四、结算方法：按每天报餐人数每半月计算一次餐费，于每月的___日和___日以现金或支票方式支付给乙方。（如甲方无故未按时结清乙方帐款，乙方有权终止合同或停止开餐）
五、若有一方有意终止合作关系，需提前一个月通知另一方。
六、违约责任：
1、甲方无故未按时结清乙方帐款的，应承担违约金。（比照银行逾期付款处理）
2、一方有意终止合作而没有提前一个月通知对方，需赔偿对方最后一个月餐费的10%。
七、合同有效期限：从双方签署合同之日起，到双方依照以上条约终止合作关系之日结束。
八、争议解决：
因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决。该合同自双方签章后生效。合同正本一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方：
乙方：
二零 年 月 日
〖注：样本〗
名词解释

乙方

乙方

甲方

甲方 (first party) 一般是指提出目标的一方，在合同拟订过程中主要是提出要实现什么目标，是合同的主导方。甲方是合同中双方平等主体的代称，也是为了方便在下文表述时使用简称。 甲方一般是出资方或投资方，也就是经营的主体，处于主导地位，以出资方作为市场的主体或称主导市场为甲方市场。

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