南瓜仁糖做法南瓜糖糕的做法步骤图,南瓜糖糕怎么做好吃

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2021-04-07 02:20:24 来源：朵拉利品网

1, 南瓜糖糕的做法步骤图,南瓜糖糕怎么做好吃

1.食材：面粉、南瓜、白糖、植物油。
2.把面粉加开水，用筷子拌均匀。
3.手上抹上植物油，揉成面团，用保鲜袋包好，醒20分钟以上。
4.把南瓜去皮，切薄片。
5.用微波炉高火6分钟左右。
6.拿出加白糖。
7.用勺子捣成泥。
8.手上抹上植物油，把醒好的面团再揉揉，揪一块，用手搓圆。
9.再用掌心压扁，加南瓜馅。
10.封口用手搓圆，再压成圆饼坯。
11.热锅凉油加糖糕坯。
12.炸到一面发硬，再翻面继续炸。

2, 南瓜糖糕的做法,南瓜糖糕怎么做好吃,南瓜糖糕

主料
咸蛋黄
150g
南瓜
500g
辅料
油
适量
生粉
适量
步骤
1.把咸蛋煮熟
2.然后取出咸蛋黄
3.把日本南瓜洗干净，并挖出内脏
4.然后切成长条
5.准备一锅热水，加入南瓜
6.煮两分钟即可起锅
7.然后放在筛子里吹干
8.把南瓜放进盆子里，加入适量的生粉
9.然后上下翻动下，让每块南瓜都裹上生粉
10.起油锅，倒入南瓜炸熟
11.把所以的南瓜都炸好
12.把咸蛋黄压碎
13.锅里留油，加入咸蛋黄
14.炒的起泡
15.然后倒入炸好的南瓜
16.翻动一下即可起锅了

3, 南瓜饼的做法？面粉、糖与南瓜的比例是多少？

南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的，因而对南瓜的加工也特别重视。南瓜含淀粉和糖份较多量而组织结构不是太密致的瓜类材料，在加工工艺也要注意到这一点。蜜饯南瓜脯加工技术如下：
1、原料：选择充分成熟南瓜，这时其皮部较厚，表面腊质属也厚，肉质，含水份较少，才能减少加工工艺难度。
2、处理：把南瓜剖开，去籽去皮，一般用人工去皮法，然后切分，可切成方粒状，也可切成条状如1.5*1.5厘米方粒以及1.5*2.5长方粒。
3、硬化：用0.1%二氯化钙溶液浸8小时，后备用。
4、配料：用砂糖量为原料重0.8倍，配制成40%糖液，加入0.1%-0.2%柠檬酸，0.05%山梨酸钾。把糖液煮沸，南瓜粒浸于糖液中。
5、透糖：采用多次透糖法，是根据原料质地情况而定，糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%左右，然后又把瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到糖液浓度提高到60%以上再浸泡1-2天，可看到瓜粒呈透明状态，说明透糖已基本结束。
6、烘制：把南瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在60-65摄氏度下干燥、产品含水量达24-25%止。
7、包装：用玻璃纸粒状包装。
成品透明呈柠檬黄色或橙红色，色泽鲜艳、保持南瓜固有色泽，入口有脆感，甜稍带酸味，有南瓜风味。

名词解释

植物油

植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

南瓜

南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret），葫芦科南瓜属植物。南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易。其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植。

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植物油

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