重庆油辣子烧烤 烧烤油辣子的配料

2021-03-25 02:15:07 来源：朵拉利品网

1, 烧烤油辣子的配料

一： 烤肉酱：
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
二： 麻辣酱：
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
三： 酸梅酱：
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
四：苹果酱：
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法 五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末。
五：蒜蓉辣酱：
原料： 辣椒糊（市场上可以买到）、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油均可。
制作过程：
将蒜去皮，稻成泥备用。
炒锅上火，放入水适量，放入番茄酱，不停的搅拌，以熬出红色为好.倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火~大约10分钟左右，期间要不停的用勺子贴着锅底搅动，以防扒锅。
最后锅下火，待凉后即可食用。
特点：色泽红润，咸辣酸甜，蒜香浓郁，可与新鲜蔬菜沾食，也可做为烧烤酱。味道极佳。

2, 重庆油辣子如何做才香？

食材用料
粗辣椒面一把
熟芝麻一把
油适量
花椒粒麻椒粒各一小把
大料两个
油辣子的做法
油辣子的做法图解11.把芝麻和粗辣椒面放在碗里。
油辣子的做法图解22.花椒粒麻椒粒大料准备好。
油辣子的做法图解33.锅内烧油，小火。
油辣子的做法图解44.锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之。
油辣子的做法图解55.继续把油烧热热的，冒烟的那种，关火，凉至7分热时浇到辣椒面上。反复烧三次油这样做（第二次就不用放调料了）
油辣子的做法图解66.装在瓶子里待用。
油辣子的做法图解77.好好吃，香喷喷的。（里面的调料根据个人喜好更改添加。）

3, 的做法,重庆油辣子怎么做好吃,重庆油辣子的家常做法

重庆油辣子的做法步骤
1
把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里
2
放入茴香20克
3
干花椒粒50克
4
在加入200克四川的二金条辣椒粉
5
中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个
6
把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时
7
把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯
8
色泽红亮的老重庆辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味绵长，你一定会喜欢

4, 我想做重庆又香,又好吃的油辣子大厨帮下下啊

陕西的油泼辣子很好啊！油红香辣。
做法：
辣子面是第一，买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。众家兄弟姐妹在国外，只能将就了。我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨。
配料，八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香等。
磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1:5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。
大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。
泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。

名词解释

辣子

辣椒（拉丁学名：Capsicum annuum L.，别名：长辣椒），茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚，世界各国普遍栽培。 其茎近无毛或微生柔毛，叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，顶端短渐尖或急尖；基部狭楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗较粗壮，果实长指状，种子扁肾形，淡黄色。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。

图解

图解，指利用图形来分析或演算。

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