拌面鸡肉酱的家常做法 鸡肉酱凉面的做法,鸡肉酱凉面怎么做好吃,鸡肉

2021-03-23 02:57:26 来源：朵拉利品网

1, 鸡肉酱凉面的做法,鸡肉酱凉面怎么做好吃,鸡肉

鸡肉酱凉面的做法步纹理切丝
鸡肉酱凉面的做法步骤22.加入料酒和盐腌制一会
鸡肉酱凉面的做法步骤33.大酱加水和适量面粉，看自己喜欢的咸度加面粉，到不要加超过酱的量，调匀
鸡肉酱凉面的做法步骤44.准备葱姜蒜
鸡肉酱凉面的做法步骤55.锅内放入鸡肉炒香
鸡肉酱凉面的做法步骤66.放入葱姜蒜炒香
鸡肉酱凉面的做法步骤77.加入调好的酱料，熬制5分钟
鸡肉酱凉面的做法步骤88.盛出备用
鸡肉酱凉面的做法步骤99.这是自己做的面条，冰冻起来了，所以要拿出来室温化会，这样比较好煮
鸡肉酱凉面的做法步骤1010.开水下面，煮熟
鸡肉酱凉面的做法步骤1111.面条熟后过水，剩下面汤焯油菜
鸡肉酱凉面的做法步骤1212.最后装盘，好吃极了

3, 拌面酱汁怎么做好吃

普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱
材料：
A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1/2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途：
酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙，南乳1又1/2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料：
海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1/3杯，葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途：
这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料：
虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1/3罐，萝卜干3两，水1又1/2杯。
做法：
将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
用途：
可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

4, 拌面酱怎么做好吃,自制拌面酱的家常做法

主料
黄豆酱
1瓶
猪腿肉
400克
干香菇
60克
黑木耳
100克
蒜头酥
100克
辅料
油
适量
酱油
适量
糖
少许
洋葱
1个
蒜头
适量
步骤
1.准备食材
2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁
洋葱 蒜头去皮切末
3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝
4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香
5.加入香菇 黑木耳煸炒
6.加入肉丝煸炒
7.加入一瓶黄豆酱炒匀
8.加入酱油
9.加入一小勺白糖提鲜
10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀
11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.

名词解释

红油

红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

相关推荐

牛筋面和面比例 牛筋面的和面方法和制做过程
焙煎芝麻沙拉酱做什么菜 焙煎芝麻蔬菜沙拉怎么做好吃

• 上一篇 怎样做酱拌面好吃 怎么做酱拌面
• 下一篇 凉拌卤面条 凉拌苦苦菜怎么做如何做好吃