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黄豆酱肉沫拌面 黄豆酱香凉拌面怎么做 拌面的做法
2021-03-23 02:55:26 来源:朵拉利品网

1, 黄豆酱香凉拌面怎么做 拌面的做法



材料
生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺
做法
1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出,立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可

2, 黄豆酱拌面怎么做好吃



主料
面条
700g
肉馅
250g
黄豆芽
100g
甜面酱
200g
辅料

适量

适量
油菜
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜 改刀准备好
2.锅里放油
3.油热放入切好的肉馅
4.放入料酒
5.放入甜面酱,黄豆芽
6.放适量热水,盐调味,
7.锅里放水,水开下入面条,煮熟,放入几棵油菜
8.盛到碗里,浇上炸酱就好了,

3, 酱拌面怎么做好吃,黄豆酱拌面的家常做法



1.准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。
4.加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色,加入两勺6月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。

4, 黄豆酱拌面条怎么做如何做好吃



1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个,酱牛肉几片;
2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分;
3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用;
4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿;
5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去;
6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋;
7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀;
8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。
最简单的凉(拌)面。
烧水,水要多一点,
浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

名词解释


拌面

拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。

豆瓣酱

豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。

肉末

肉末,即猪肉的粉末。肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。