炸酱拌面的做法大全 炸酱凉拌面怎么做

2021-03-23 02:51:25 来源：朵拉利品网

1, 炸酱凉拌面怎么做

食材
主料
洋葱
50g
红尖椒
50g
香菜
30g
肉末
350g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
黄豆酱
1瓶
白糖
适量
步骤
1.分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2.番茄酱，肉末备用。
3.黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4.锅里放油爆香一部分姜末。
5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6..煸好的肉开盛出备用。
7.锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8.锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
9.倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10.不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
11.倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
小贴士
1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好，改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖，使酱的口味咸中更鲜。

3, 酱拌面的做法,酱拌面怎么做好吃,酱拌面的家常做法

食材
2~8人份的肉酱所需材料：
猪绞肉1斤、干金针20g、木耳150g、豆干200g。
调味：
花椒粒1大匙、植物油2大匙、葱100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣酱2~3大匙、酱油3大匙、花椒粉1茶匙、盐1小匙、糖2小匙、米酒2大匙、水3杯、乌醋1大匙、香菜10g。
新鲜面条：
1斤，可做6人份。
步骤
1.干锅里放下花椒粒，以最小火慢烘。飘出花椒麻香后，加入植物油，烧到油热即可熄火。待凉捞出花椒粒，油留在锅里。
2.干金针泡开，洗净后去蒂头，切末。豆干切大丁、木耳切成片状（1公分见方）备用。葱姜蒜一律切成细末；葱绿和葱白分开。
3.以小火爆香葱白（葱绿的部份暂时不放）、姜末与蒜末。转中火，把绞肉倒进花椒油锅里翻炒到八分熟，加入金针末、豆干丁与木耳片翻炒。
4.加入豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，并加入米酒与水，以中小火慢炖10~15分钟。煮滚后斟酌下盐巴和糖调味（因为要拿来拌面，空口尝肉酱的味道要偏咸才对）。

5, 土豆炸酱拌面的做法大全 土豆炸酱拌面怎么做好吃

素酱拌面的做法步骤
素酱拌面的做法步骤：1 1先煮面条。
素酱拌面的做法步骤：2 2趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。
素酱拌面的做法步骤：3 3平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
素酱拌面的做法步骤：4 4黄豆酱和鸡蛋炒匀，关火前倒入青椒丁炒匀。
素酱拌面的做法步骤：5 5煮好的面条放入凉水里拔一下。
素酱拌面的做法步骤：6 6面入碗放素酱搅拌。

名词解释

老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

生抽

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

相关推荐

宽面条图 面条人士:大宽面条子
全国前十名面条厂家 中国前十强挂面生产商有那些?

• 上一篇 什么酱拌面的做法 酱拌面的做法,酱拌面怎么做好吃,酱拌面的家常做法
• 下一篇 最香拌面酱的做法 香酱拌面的做法步骤图,香酱拌面怎么做好吃