郫县豆瓣酱拌面的做法 做法,豆瓣酱拌面怎么做好吃,豆瓣酱拌面的家常做法

2021-03-23 02:50:04 来源：朵拉利品网

1, 做法,豆瓣酱拌面怎么做好吃,豆瓣酱拌面的家常做法

材料
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

3, 黄豆酱拌面怎么做好吃

主料
面条
700g
肉馅
250g
黄豆芽
100g
甜面酱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
油菜
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜 改刀准备好
2.锅里放油
3.油热放入切好的肉馅
4.放入料酒
5.放入甜面酱，黄豆芽
6.放适量热水，盐调味，
7.锅里放水，水开下入面条，煮熟，放入几棵油菜
8.盛到碗里，浇上炸酱就好了，

4, 酱拌面怎么做好吃,黄豆酱拌面的家常做法

1.准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。
4.加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。

6, 拌面辣酱的做法,拌面辣酱怎么做好吃,拌面辣酱

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主料豆瓣酱一袋熟花生适量辣椒碎适当
步骤
拌面辣酱的做法步骤11.熟花生切碎（这是上一个菜谱中做的花生）
拌面辣酱的做法步骤22.葱切粒
拌面辣酱的做法步骤33.豆瓣酱
拌面辣酱的做法步骤44.锅入油，放入葱花和辣椒碎
拌面辣酱的做法步骤55.放入酱，同时加入半碗水（涵涵有些手忙脚乱，拍的不清楚）
拌面辣酱的做法步骤66.小火炒制水分蒸发即可

名词解释

甜面酱

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

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