虾粉丝煲鲜虾粉丝煲怎么做？

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虾粉丝煲鲜虾粉丝煲怎么做？

2021-03-16 02:19:48 来源：朵拉利品网

1, 鲜虾粉丝煲怎么做？

调味料：料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉适量
做法：
1、粉丝用温水泡软捞起，用剪刀从中间剪成两段
2、葱姜蒜切末，小红椒切圈圈备用
3、虾子去肠线，剪除须脚
4、锅中倒入2大勺油，爆香葱姜蒜和辣椒
5、接着把虾子放入拌炒至变色
6-7、加入所需调味料和1杯热水煮沸，把泡软的粉丝放入
8、盖上锅盖用中火焖煮到汤汁收干
（中间尝一下味道，略淡比较好，以免汤汁收干时过咸）
9、准备一个煲仔烧热，把煮好的鲜虾粉丝装入，用少许香菜点缀

材料：
泰国虾1斤，南姜片数片，鱼露少许，虾油少许，鸡高汤适量，特选五花肉适量，蒜少许，粉丝1把
做法：
将鸡高汤放至砂锅8分满，加入特选五花肉一同烹煮，煮沸后再加入南姜片、蒜、鱼露、虾油、虾子及粉丝，略为收汁即可起锅。
粉丝营养分析：
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；
3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

名词解释

海虾

海虾，虾科虾属动物。其分布于中国黄海、渤海及长江口以北各海区，生活于泥沙底的浅海，白昼不活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其它浮游小动物。其体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短；体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色；全身披有甲壳；胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧；上缘有7～9齿，下缘有3～5齿。

粉丝

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

虾油

虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。

1, 鲜虾粉丝煲 怎么做？

名词解释

海虾

粉丝

虾油

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