黑棕鹅介绍 请帮我介绍一下黑棕鹅,（它的体形、颜色、产地、生存环境、营养）...

2020-12-29 07:48:20 来源：朵拉利品网

1, 请帮我介绍一下黑棕鹅,（它的体形、颜色、产地、生存环境、营养）...

黑棕鹅；原产地广东清远县，体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约2.5-3.5千克，被列为全国四大名优鹅种之一，是粤，港，澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种，故深受广大食家的欢迎并久负盛名。
（此产品每天零晨由广州白云机场空运当天早上抵达北京，保证产品质量的新鲜，虽然价格上比起一般冰冻黑棕鹅稍高一些，但绝对物有所值，销售新鲜黑棕鹅北京地区仅此一家）
灰天鹅是世界上最优质的食用天鹅品种，在欧美、日本等许多国家和地区被列为宇航员、飞行员每天必备的营养食品，其肉被誉为“人体软黄金”，是一种强身益寿的最佳保健食品。
营养成分：
每100克天鹅蛋所含营养素热量196千卡，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，胆固醇704毫克，维生素A192微克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.3毫克，尼克酸0.4毫克，维生素E4.5毫克，钙34毫克，磷130毫克，钾74毫克，钠90.6毫克，镁12毫克，铁4.1毫克，锌01.43毫克，铜0.09毫克，锰0.04毫克，硒27.24微克。
营养分析：
1.天鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等：
2.天鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白、蛋白质中富有清脑益智功能，对增强记忆力有特效；
3.天鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂，其中一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用；
4.天鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内、铁、磷和钙含量较多、也容易被人吸收利用；
5.天鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A.D.E.核黄素和硫胺素、蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的，且都很容易被人吸收利用。
食疗作用：
天鹅蛋甘温，所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的，极易被人体消化吸收，可补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能；对改善和增强记忆力有特效。
食用方法：
天鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，另需多加水蒸熟（口味可自行调整）早晨空腹服用。
适用人群：
一般人均可食用，特别适合婴幼儿、儿童、青少年学生、孕妇、体虚及贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤患者食用。

2, 黑棕鹅和狮头鹅有什么区别

鹅的种类：种类：黑棕鹅（名草鹅）、黄棕鹅、白鹅、狮头鹅、泥鹅等。
产地：各地均有，其中多用作烧鹅的黑棕鹅以从化、清远为佳。
黑棕鹅——毛色黑，身短，体型较小，颈短，头细脚矮而黑，头有黑棕。
黄棕鹅——身长，毛色淡黄，毛孔粗，脚黄，嘴红，骨大，肉较薄。另一种头上无肉冠（无髻），称平头庄的，多产于郁南。
狮头鹅——毛色麻黑，有白色，亦有黄色，身大，颈长，脚长，头大，下巴有肉瘤，肉薄，骨大而硬。
宰鹅的方法：割喉放血后，褪毛（水温是沸水七成，冷水三成调均，把鹅在调匀的水内搅拌浸透便可）、洗净，接着开膛取脏，斩去脚便可。若是狮头鹅，水温则要高一点。如鹅多，则用绳子把鹅的脚缚住，吊起，然后左手执鹅头，右手执刀，割喉放血，褪毛法的次序与褪鸡毛法相同。
教你拣靓鹅：1、掂体重：鹅以膘肥，肉嫩为主，如未长成，则肉薄膘不足；如全部长成，便肉老而韧。因而黑棕鹅一般以2公斤半至2.5公斤最合适，黄棕鹅则以3公斤至3.5公斤之间为好，狮头鹅以4公斤至5公斤为宜。2、看翅膀：用手执着鹅脚，把翅膀展开，观察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全变为白色，就是鹅已长老；如翅膀末端尚留三至四根羽毛，骨仍带黑色，未变白的，则最为适宜；若黑色的羽毛骨较多，便未长成。3、摸腋下：用手指摸鹅的腋下，有肉瘤及臀部圆大，是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅，反之为老鹅，再如嘴巴坚硬的，也是老鹅。一般黄棕鹅和狮头鹅在筵席中很少使用。
成率：黑棕鹅（每只2.5公斤计）每斤当净得0.7公斤（除去毛、血、肠脏、脚），光鹅每公斤起肉得0.65公斤。
常用的烹饪方法：一般适用于烧、焖、甑、炒等。甑则软滑，烧则香腻，味鲜肉美，脂肪质丰富。焖则异常入味，炒则清甜香嫩。

3, 黑棕鹅 怎么吃 。北京沃伦华宇的黑棕鹅好不好

棕鹅；原产地广东清远县，体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约2.5-3.5千克，被列为全国四大名优鹅种之一，是粤，港，澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种，故深受广大食家的欢迎并久负盛名。
食疗作用：
天鹅蛋甘温，所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的，极易被人体消化吸收，可补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能；对改善和增强记忆力有特效。
食用方法：
天鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，另需多加水蒸熟（口味可自行调整）早晨空腹服用。

名词解释

毫克

毫克一种国际通用的质量单位。英文简称“mg”。液体和药物成分常用。

微克

微克（WēiKè），质量单位，符号μg（英语：microgram）。1μg 等于一百万分之一克。等于10的-6次方克。

维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。

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